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aujourd'hui au Jardin du Roi; on y verra peut-être avec 

 surprise que les plus lielles fleurs de ce temps, renon- 

 cules, œillets, tulipes, oreilles - d'ours , etc., seraient 

 rejetées aujourd'hui, je ne dis pas par nos fleuristes, mais 

 par les jardini(*rs de village. Ces fleurs, quoique déjà cul- 

 tivées alors , n'étaient pas encore bien loin de leur état de 

 nature : un simple rang de pétales, de longs pistils et des 

 couleurs dures ou fausses, sans velouté, sans variété, sans 

 nuances, tous caractères agrestes de la nature sauvage. 

 Dans les plantes potagères , une seule espèce de chicorée 

 et deux sortes de laitues, toutes deux assez mauvaises, 

 tandis qu'aujourd'hui nous pouvons compter plus de cin- 

 quante laitues et chicorées, toutes très-bonnes au goût. 

 Nous pouvons de même donner la date très-moderne de 

 nos meilleurs fruits k pépins et à noyaux , tous différents 

 de ceux des anciens auxquels ils ne ressemblent que de 

 nom : d'ordinaire les choses restent, et les noms changent 

 avec le temps; ici c'est le contraire , les noms sont demeu- 

 rés, et les choses ont changé ; nos pêches, nos abricots, nos 

 poires sont des productions nouvelles auxquelles on a con- 

 servé les vieux noms des productions antérieures. Pour 

 n'en pas douter, il ne faut que comparer nos fleurs et nos 

 fruits avec les descriptions ou plutôt les notices que les 

 auteurs grecs et latins nous en ont laissées; toutes leurs 

 fleurs étaient simples et tous leurs arbres fruitiers n'étaient 

 que des sauvageons assez mal choisis dans chaque genre , 

 dont les petits fruits âpres ou secs n'avaient ni la saveur 

 ni la beauté des nôtres. 



Ce n'est pas qu'il y ait aucune de ces bonnes et nou- 

 velles espèces qui ne soit originairement issue d'un sau- 

 vageon ; mais combien de fois n'a-t-il pas fallu que 

 l'homme ait tenté la nature pour en obtenir ces espèces 



