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Urmen 15 \t)ürtt. q}f. = 16 3oltpfunb. 



(Sfdjen 70 „ „ = 75 



a. geflügelt 20 „ „ =: 21 „ 



b. ungepgelt 160 „ „ = 171 ,, 



. liefern, 



a. geflügelt 50 „ „ = 53 „ 



b. ungepgelt 190 „ „ = 203 



gierten, 



a. geflügelt ..... 50 „ „ •= 53 „ 



b. ungepgelt 150 „ „ = 160 „ 



2B e i f t a n n e n , 



a. geflügelt 80 „ „ == 86 „ 



b. ungepgelt 100 „ „ ^ 107 



Seltenen, 



a. geflügelt 65 „ „ = 69 „ 



b. ungepgelt 195 „ „ = 208 



Slufer Mefen allgemeinen groben l)at jebe einjelne «i^^oljart no^ 

 geiüiffe befonbere Äennjei^en, worauö auf t)en ®iat> ber 

 Sraud;barfcit mit einiger ©idjer^eit gefc^loffen n^erten fann, unt) 

 jwar bd ben 



(Sid) ein. 3)er Äern foÜ bie 6^a(e öollfommen auffüllen, 

 eine ^ellnjeipe garbe l)aben, frif(i) unb faftig auöfe^en unb ber an 

 ber (Spi^e befinbli(^e jleim unterborben fein. Sft bagcgen ber Äern 

 eingetrodnet, jeigt er eine blaue ober fd)n)ärjlid}e garbe, 6d)immef, 

 Sßürmer k., jo ift bie ^eimfraft verloren. 



33u(J)etn. 3nt 5ltlgemeinen n?ie bei ben (5i(^eln. Sluferbem fotl 

 ber ^ern noc^ einen füfen, manbelartigen ©efdimad f)aben. (5in wiber* 

 (i(f)er, öliger ©erucf) unb ®ef(!)mad ftnb 3^^^^^" ^'^'^ Unbrau(^barfeit. 



(Srlen. 2ßenn ta^ Äorn burd}f(i)nitten unb mit ber ^anb auf 

 ben 5f?agel gebrüdt tvirb, fo folt c6 mehlig unb faftig fein unb einen 

 guten, frifd)en ©erud) ^aben. 2öirb ber ©amen ben ginfen »orge-- 

 TOorfen, fo nel)men biefe nur bie gefunben Corner auf, n)e(d)e eine 

 braune garbe unb ecfige gorm l)aben. 



33irfen. 2)er braud)bare Samen ift braun unb ta6 Äorn, 

 n)eld)eö üwa^ ert)aben liegt, ftrot)geIb. @ö gibt beim ß^J^brücfen einen 

 mi(d)artigen @aft. 



911) orn. 2Benn ta^ jlorn burcbfdjnitten unb »on ber glügel* 

 f)aut befreit n)irb, fo foll ber Äern fi^ frifc^ unb faftig jeigen unb 

 eine lebl)afte grüne §arbe l)aben. 



