8/i!> ORIGINE GFOGP.APHIOUE DE? ESPÈCES CULTIVÉES. 



Cpiix que j'ai cités appartiennent aux langues celtes et slaves, et même 

 M (les laupiiesplus anciennes asialico-européennes. Il reste quelques noms 

 ilont je ne puis retracer l'oriiilne, tels que Repollo, qui signifie Chou cabus 

 en espagnol (Gattel, Dict. Esp.) et se retrouve en portugais (Moritzi, 

 Dict.), Jarmuz en polonais {ici.), Sjami en arabe (Forsk., p. liv), Aaxxvov 

 ou Ary.xx;«. en grec moderne (Sibth., Prodr., II, p. 29; Fraas, Syn. FI. 

 riass., p. 121). Ce sont des noms, ou modernes, ou extrêmement locaux, 

 et peut-être concernant des variétés particulières. 



Sans nous arrêter à ces mots exceptionnels, nous pouvons dire que la 

 grande masse des noms appliipiés aux variétés du Brassica oleracea déri- 

 vent de quatre racines distinctes : une celto-slave. Cap ; une celtique. 

 Brcsic; une celto-germano-grecque, Caul ; enfin, une gréco-germanique, 

 Cramb. Ces faits sont incompatibles avec l'idée que toutes les races de 

 Choux viendraient du Brassica oleracea sauvage sur les côtes occidentales 

 ùe l'Europe. Les peuples primitiis de notre continent avaient bien peu de 

 communications les uns avec les autres, et leurs migrations n'ont point été 

 des côtes de l'océan Atlantique vers la mer Xoire et la mer Méditerranée. 

 Il faut donc, ou que riiabitation de l'espèce ait été jadis plus étendue, 

 ou que les variétés cultivées dérivent, les unes de la plante des côtes 

 d'Océan , d'autres d'une pla)ite de la Russie méridionale, d'autres, enfin, 

 de la région gréco-latine. 11 serait bien possible que l'habitation ancienne 

 du lîrassica oleracea sï'tendit de l'Océan jusqu'à la mer Moire et la mer 

 Caspienne, à une époque où ces régions étaient plus boisées, plus humides, 

 pins imprégnées de sel et moins cultivées qu'à présent (a). Il se pourrait 

 aussi que les Grecs et les Romains eussent commencé par cultiver les Bras- 

 sica cretica, Brassica balearica et Brassica insularis, propres à la région de 

 la mer Méditerranée; que certaines variétés vinssent de ces plantes si 

 voisines du Brassica oleracea, et que, plus tard, le mélange des Choux 

 cultivés, l'hybridation qui en résulte et la formation d'un nombre crois- 

 sant de variétés, aient rendu la distinction des origines impossible aux 

 botanistes. 



Le nombre des variétés cultivées déjà dans le xvi'^ siècle est très remar- 

 quable. On peut voir dans un travail de mon père, couronné par la Société 

 d'Iiorliculture de Londres (J/^em. on ihc diff. species, races and varier 

 lies of Brassica, dans Traits, hnrtic. .Soc), et dans le deuxième volume 

 du S;/slri)ta. une i las-^ilication complète de ces motlilicalions diverses, et à 



(a) l'allas iiu'iilioiiin' lui lirassica oleracea sauvairc ilan-- le nii'li île la lîiissie, mais 

 I.odeliiHir (FI, /?(>>•>•., I, p. '2\X) n'a pas pu s'assurer liu fait it vérilier la délermiuatioii de 

 l'espèee. 



