8'ii OIUr.INK (jÊOGHAl'Hinlt; DES ESPÈCES CULTIVÉES. 



(.ni (lôiiiic des raisons péremptoires pour rideiiiité spécifique de ce^ 

 lieux plantes. Il paraît plus rortam encore ffue tesl. capUata, L. crispa 

 et L. lacin'tala, dont on ne connaît pas d'échantillons sawvages, sont de 

 pures modifications de la Laitue cultivée. La Laitue pommée (capifala) 

 existait déjà chez les Grecs (Fraas, L c), et leur variété à leuilles de 7/.':W; 

 (Tlieophr., vu, c. h), était probablement à feuilles laciniées, ou du moins 

 à andes aiuus, comme nos Laitues crispées. Pline (1. xx, c. 8) énumère 

 beaucoup de variétés, dont une est dite crispa. 



La patrie actuelle de la plante spontanée, le Lactuca Scadola, est vaste; 

 mais en Europe, les localités sont souvent suspectes (p. 672), et la patrie 

 primitive était peut-être au midi du Caucase et dans quelques pays adjacents. 

 Cichoriiim Infyhns, L. — Sauvage dans loute l'Europe (excepté en 

 Lapoiiie), en Siliérie,, jusqu'au lac Baïkal (Led^eb., FI. Ros.s., II, p. 77A), 

 au Japon (ïluinb., /7., p. 30/|), dans le Caucase (id.), le pays de ïalusch 

 (/(/.), rÉgvpte(h. DC). Ses limites, du coté sud-est, ne sont pas encore 

 connues. Je ne vois pas pourquoi iliabitation ne se prolongerait pas dansl;i 

 Perse et le Caboul. M. Royle (//7. Him., p. S/i?) regarde l'espèce comme 

 introduite dans le nord de l'ïnde, pour ses propriétés médicales ; mais il la 

 réunit au Cicborium Cosnia, Han)., soit Cichorium Endivia, L., ce qui est à 

 examiner. M. \]ima:e(Eni(m.pl. Chin. bor.)d. vu le Cichorium Intybusdans 

 les jardins et les décombres à Péking, où on le regarde comme d'origine 

 ('■trangère. - La culture de la Chicorée amère est probablement fort 

 ancienne. Il est difficile de savoir si elle a commencé en Egypte ou en Crèce. 

 Aujourd'hui, l'espèce s'appelle, en arabe, Sfihiirie (Forsk., p. i.xxn) ou 

 Chi/miriieh (Del., lU., p. '2h). Or. l'iinc disait déjà (1. xix, c. 8) : 

 « Esl ci rrraliniiu Iiiliihiiiii, qiind in .Euiipto Cichorium rncanl. •>i 

 Et ailleurs (1. xx. c. 8) : ^ Erralirum (Jntuhvnt) apud nns q'uidant 

 Amb7t(jiain oppcllarerr. In .f:;ii/pli> Ciclioriidn racaut, quoil .'<ii1rrsli'c 

 sit. Saliruiii aitloii Serin, qiiod rsl inini(s- cl rcncnosin.^. Cichnrinm 

 rcfriijcral. In cibo sumphim, etc. » ïhéopbrasle {Hisl.- 1. vu, c. 11) 

 parlait aussi du Ki/.w-.tov, mais sans donner les détails (pii seuls pernuM- 

 traient de reconnaître l'espèce. Ite Theïs {Dicl. cli})n.,\). ll.'V) croit que 

 les Crées avaient tiré le nom de l'Egypte. Il cite Maillet i^Descr. E'jijpli-. 

 p. 12), d'après le(piel, dans le siècle dernier, le peuple égyptien aurait fait 

 unegriuule conscuumation de chicorée. r»eynier. <pii avait fort bien observé 

 l'agi-icullure de l'Egypte lors de rexpédilion française, n'en parle pas 

 {lican. piild. /{(/ijpl., 1, p. S(M. l>iitsc(M-ide (1. il, c. \>W) menlioiine 

 trois Vr,t., lune sauvage (Kixfootov), et ileiix cultivées (à largos feuilles el à 

 feuilles étroites el aiuères). Ceci me conduit à parler du Cichorium Eiidi- 

 \i;i, (((iifoiidu ^•nuvelll avec le CiilKU'iuiu hilybus. 



