8^8 ORIGINE GÉOGRAPHIQUE DES ESPÈCES CULTIVÉES. 



Les anciens Grecs le cultivaient sous le nom de ripâçov, conlirnié par le 

 mot Ta ripaaa dcs Grccs modernes (Fraas, Syn. FI. class., p. 290), et ils 

 le distinguaient de l'Allium Ampeloprasum, qu'ils appelaient Àtxnt/.6nç.o^<7r^. 

 Les Latins employaient le mot Poî-ruin (Pline, xx, c. (i, De Porro sectivo 

 et capitato et de Allio). Ce mot, duquel sont dérivés nos noms modernes 

 européens, est assez voisin du nom arabe Korrât (Forsk., Delile) ou Kur- 

 râth (Ebn Bailhar, auteur du xiii^ siècle, I, p. 36S). Hasselquist (Voy. 

 and Irav., p. 290) le voyant cultivé partout dans l'Orient, ne doute pas 

 qu'il ne fût déjà chez les Egyptiens de l'antiquité. Hiller (Hicroph., II, 

 p. 36) dit que c'est le Chalsir des Hébreux, et que le nom vient d'un mot 

 qui signide couper, comme les Latins disaient Porrum sectile. Selon Rosen- 

 miiller (Handb. bibl. Allert. , IV, p. 9/4), ce nom, qu'il écrit Chazir, 

 signifiait en hébreu de la verdure, de l'herbe, et s'appliquait à l'espèce ac- 

 tuelle. On ne connaît pas de nom sanscrit (Roxb., FI. Ind., édit. 1832, 

 II, p. 1Z|2; Pidd., Indra), et la culture de l'Allium Porrum n'est pas 

 indiquée en Cochinchine, en Chine et au Japon, par Loureiro et Thunberg. 

 Le nom bengali est notre nom arabe et latin Purou (Pidd., Index, p. 3>, 

 car le nom de Gunduna, indiqué par Roxburgh, s'applique à une autre 

 espèce, selon Piddington. 



On ne peut douter, d'après ces faits, que la culture de l'Allium Porrum 

 ne soit sortie de la région de la mer Méditerranée : ainsi la plante cultivée 

 est issue de la région de l'Allium Ampeloprasum, ce qui confirme l'opinion 

 de M. Cay, fondée sur l'examen purement botanique des formes, opinion 

 déjà confirmée par l'étude géographique de l'Allium Ampeloprasum dans 

 les îles Britanniques. (Voy. p. 693. j 



3" Fcuillcfi emploijrrs à divers usages. 



I\ico(iana Tahacuiu, L. — Il est bien certain que l'espèce est origi- 

 naire du nouveau monde. Les circonstances de son introduction en Europe 

 sont si eonnues, elles se trouvent dans un si grand nombre d'ouvrages, 

 qu'il (îst inutile de les rappeler ici. En revanche, il y a de l'intértM à savoir 

 si la plante existe spontanée en Amérique, et dans quelle partie de ce vaste 

 (diilineiit. Sur ces ([ueslioiis j'ai consulté une foule d'ouvrages anciens et 

 modernes sans découviir de faits précis. La pliqtart îles auteurs ne distin- 

 guent pas snllisainiueiil les échantillons cultivés et spontanés, soit par né- 

 gligence, soil parce que les graines s'échappent souvent des cultures et na- 

 turalisenl la jilanle d'une manière i)lus ou moins durable dans presque 

 toutes les régions (h.iudesde rAméri(|ue el d'aulres pays. Hernandez, Piso, 

 Slnane, Uni/ »'l l';i\tiii, )1. de llumboldl, dounenl des détails intéressants 



