952 ORIGINE GÉOGRAPHIQUE DES ESPÈCES CULTIVÉES. 



the horfic. Soc, I, p. llh) dont la Société d'horticulture de Londres avait 

 reçu des graines, par M. Floy, de New-York. Ce dernier disait les avoir 

 reçues des montagnes Rocheuses] (Rocky mountains), et affirmait que 

 deux ou trois ans de culture avaient fait perdre les glumes et donné les 

 caractères du Maïs commun. Nous n'avons aucun moyen de vérifier l'exac- 

 titude de M. Floy et surtout des personnes qui lui avaient remis les graines 

 primitives. La localité est singulièrement éloignée du Paraguay, Si les faits 

 sont exacts, si en même temps le Maïs rrj/plosperme a été trouvé dans 

 deux pays aussi distincts, je croirais volontiers que le Maïs ordinaire, quand 

 il se sème dans les clairières des forêts et se naturalise, prend des glumes 

 qui dépassent la graine. Ce serait un retour à un état primitif, comme ceux 

 observés par M. Roulin pour les porcs et autres animaux domestiques 

 redevenus sauvages. Peut-être l'espèce serait-elle spontanée au Paraguay 

 et naturalisée dans les montagnes Rocheuses ou plutôt dans le Mexique? 

 Rien ne prouve sa spontanéité véritable. En définitive l'origine américaine 

 me semble bien prouvée, mais la portion de l'Amérique d'où la plante est 

 sortie est très douteuse. D'après les anciens usages des habitants, ce peut 

 être le Mexique ou l'Amérique méridionale; plutôt le Mexique, à cause de 

 la marche probable des populations du nord au midi. 



chenopodiuiu Qiiinoa, Miiid. — Le Quinoa formait la base de la .nour- 

 riture des indigènes de la Nouvelle-Grenade, du Pérou et du Chili, dans 

 certaines régions élevées à l'époque de la découverte de l'Américiue. La 

 culture en a continué dans ces pays, par habitude, et à cause de l'abondance 

 du produit, car la farine est mélangée d'un principe amer, dont on a de 

 la peine à se débarrasser par des lavages cà l'eau froide. On a distingué de 

 tout temps le Quinoa à graine noire et celui à graine blanche (Molina, Hist. 

 nul. Chili, p. 101). C-e dernier est le plus estimé. Molina parle des deux; 

 le père Feuillée décrit et figure seulement le blanc {Journ. des ohs., édit. 

 1725; Plant, médic., p. 15, lab. 10). 11 varie aussi par une teinte vor- 

 dàtre ou rougeàtre de toutes les parties («). Dans l'Inde on ne cultive 

 aucune espèce de Chenopodium pour le produit des graines; on se sert 



(a) Je ne puis adopter l'opinion de M. Moqiiin {Prodr., XIII, part, n, p. (î71, qui rap- 

 porte fcomme variété) le Quinoa blanc d'Auu'riciue, à une espèce très douteuse, que l'on 

 dit orij^iiiaire d'Asie, h' Clieiiopodiuni piirpurasiens, .lacq. La plante que M. Moquin m'a 

 donnée et que j'ai cultivée, comme le Quinoa blanc du jardin de Toulouse, ressemble 

 beaucoup à la li^. 3()H du liot. mag. «pie sir W. Hooker et M. Moquin [Prodr.) rap- 

 portent au Cil. Quinoa. Les fruits sont un peu rugueux et pointues, mais dans un Quinoa 

 noir du Ciiili, je les ai vus lé;;èrement ponctués. Ils sont plus arrondis dans le blanc, à 

 cause de l'abondance de la farine. Le Ch. pur|)urascens, Jacq , H. Vind., III, l. 80, a 

 des feuilles suiiérieures entières fort dilTèrentes et des étamines oxsertes. Le Quinoa blanc 

 est bon à cultiver en Europe, à cause de ses feuilles, qui valent celles de l'épinard, et qui 

 ont l'avantage de pouvoir servir dans la saison la plus sèche quand l'épinard manque 

 dans lis jardins. La graine est anièrc, elle conviendrait piobablcnicnt aux poulc^, d'après 

 'c lUic dit Molina. 



