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boisson du Cave (Epist. ad Clus., p. 309). A peu près à la même époque 

 Prosper Alpin en avait eu connaissance en Egypte même. Il désigne 

 l'arbuste sous le nom de « arbor Bon, cum fructu suo Buna. » Le nom 

 de Bon se retrouve aussi dans les premiers auteurs sous la forme de 

 Biutnu, Biinc/to, Biinca (Rauw., Clus.). Les noms de Cahue, Cahua, 

 Cliauhc (lîauw.; Baub., Hist., I, p. Zi22), Cave (Bellus, /. c.) s'appli- 

 quaient en Egypte et en Syrie, plutôt à la boisson préparée, et sont devenus 

 l'origine du mot Café. Le nom Buntiu, ou quelque chose d'analogue, 

 est si bien le nom primitif de la plante, que les Abyssins l'appellent aujour- 

 d'hui encore Boun (Rich., Tent. FI. Abyss., p. 350). 



Si l'usage du café est plus ancien en Abyssinie qu'ailleurs, cela ne prouve 

 pas que la culture y soit bien ancienne. Il est très possible que pendant 

 des siècles on ait été chercher les baies de café dans les forêts où elles 

 étaient sans doute très communes. Selon l'auteur arabe cité plus haut, ce 

 serait un muphti d'Aden, à peu près son contemporain, appelé Gemaleddin, 

 qui, ayant vu boire du café en Perse, aurait introduit cette coutume à Aden, 

 et de là elle se serait répandue à Moka, en Egypte, etc. D'après cet auteur 

 le Caféier croissait en Arabie. Il existe d'autres fables ou traditions, d'après 

 lesquelles ce serait toujours des moines ou des prêtres arabes qui auraient 

 imaginé la boisson du café {yonv. cUrt. fFItist. nat., IV, p. 352), mais 

 elles nous laissent également dans l'incertitude sur la date première de la 

 culture. Quoi qu'il en soit, l'usage du café s'étant répandu dans l'Orient, 

 puis en Occident, malgré une foule de prohibitions et de conflits bizarres 

 (EUis, /. c.) , sa culture est devenue bientôt un objet important pour les 

 colonies. D'après Boerbaave, le bourgmestre d'Amsterdam, Nicolas Witsen, 

 directeur de la Compagnie des Indes, pressa le gouverneur de Batavia, 

 Van Iloorn, de faire venir dos graines de Caféier d'Arabie à Batavia, ce 

 ([ui fut fait et permit à Van Iloorn d'en envoyer des pieds vivants à Witsen, 

 en 1690. Ceux-ci furent placés dans le jardin botanique d'Amsterdam, 

 fondé par Witsen. Ils y portèrent des fruits. En 171Zi, les magistrats 

 d'Amsterdam en envoyèrent un pied en bon état et couvert de fruits, à 

 Louis XIV, (pii le lit soigner dans son jardin de Marly. On multiplia aussi 

 le Caféier dans les serres du jardin du Boi à Paris. L'un des j)rofesseurs 

 de cet élahlissenuMil , Antoine de .lussieu, avait déjà publié en 1713, 

 dans h's Mr'inoircs de l'Aradrinie drs sciences, une description intéres- 

 sante de la plante, crai)rès un pied qnt> Paneras, directeur dn jardin d'Ams- 

 terdam hii avait envoyé. 



Les premiers Caféiers (i'Améri(iwe lurent introduits à Sminam par les 

 Hollandais, (Ml 171 S. He la Molte-Aignui, gouverneur de Cayenne. ayant 

 été à Surinam, cw nhtiiil ipifl(pi('s-nn< en cachellc et les multiplia en 



