CLU 
1073 
Dän. _ Sild; die kleinere Sorte Strömling. 
Island. Syld. 
Schwed. Sill; die kleinere Sorte Strömming. 
Engl. The herring. 
Anglf. Hering. 
- Galic. Sgadan. 
Wellh. Pennog ; ysgadenyn. 
Cornifh. Hernan guidn; Hering. 
Franz. Hareng; (leroi des poillons; hareng 
eouronne); eine kleinere Sorte. welche 
von Ferfchiedenen mit dem Strömling 
für einerley gehalten wird le celerin, 
auch harengade. 
Itat. Aringa. 
Span. Arenque. 
Port:  Arengue. u 
Kuf.  Seld; die kleinere Sorte Salakitscha, 
Foln. _ Siedz. 
Böhm. Herynk, Hernjk. 
Serdb.  (O. Lauf.) Jeräi. 
(N. Lauf.) Jeräg. 
Ityr.  Seld; Charinga. 
Slav. Aringa. 
/ngr. Hering. 
Lett. _ Silkis; . die kleinere Sor:e Renge, 
Strimmalas. 
Ehfin. Hering, äring; Silk, 
Finn!. Silit. 
Lapp!._ _Sillda. 
+ Kamt/chatka. Betschutsch. 
[u 
Ein, wegen feiner Wichtigkeit für die Nahrung der 
Menichen, allgemein bekannter Fifch , wohnt in 
* den nordilcheır Meeren, und zieht im Frithjahr und: 
Sommer, auch im Herbft, in groffen Scharen nach 
den fidlichen Külten von Europa. Jedoch bezwei- 
felt Bloch den fo lange behaupteten Zug der He- 
ringe, und glaubt vielmehr, dafs fie, wie viele 
andere Seehfchte,„ zur Laichzeit aus dem tiefen 
Grunde des Meeres, als ihrer gewöhnlichen:Lager- 
ftätte, herauffteigen, um an den flächern, rauhe- 
ren Stellen lachen zu können. Ihre Nahrung be- 
fteht ans kleineren Fifchen und allerley Seegewür- 
© men, befouders ans einer kleinen Krebsart (Afta- 
eus harergum). Sie werden vom: Nordkaper, 
Schnepel, der Lachsforelle, den Heringsmeven &c, 
“ verfolgt; vermehren fich aber dagegen unglaublich ; 
- hie fterben, wie Viele wollen , augenblicklich, ‚fo 
* wie fie ans dem Wafler kommen; Duhamel behaup- 
tet im Gegentbeil, dafs die Heringe nur alsdanır 
todt heraufkommen, wean man fie in Netze fängt, 
worin fie io wie andreFifche, erfiicken. Ihr Fang, 
ihre Zubereitung, und Handel befchäftige und er- 
nährt einen großen Theil der Menlchen in Europa. — 
Die holländifchen Heringe werdem am meiiien - ge- 
fchätzt; den Herinzsfang eröfnen die Holländer zu- 
erft am Abend wor Johannis, ‚an der hitlä@difchen 
Kilfte; er dauert bis zum fünf und zwanzieften Ju- 
lius. — Nun folser die werfehiedenew Namen, 
“ welche die Heringe nachr der ’=i* ihrer Erfcheinung, 
© mach ihrer Güte, Behaudlımg &c. erhalten haben. 
CLU 1074 
Ein Jachthering; Hol. Jagers-haring: Esel. fumsıers- 
Fr anz. hareng challeur. Heringe vom erften Pange ; 
$le heilen allo, weit fe von den Holländern in eige- 
nen Fahrzeugen , welche fie Ventjagers , oder 
Schlechtweg Jagers nennen, nach Hauie gebraclıt 
und weiter verführt werden. 
Jungfernheringe; Hoil. Maatjesharing: Franz harenge 
vierge. Die beiten Heringe; Heriuge vom erftcı 
Faug, voll Milch oder Rogen. 
Vollheringe; Holt. Volle haring; Ziaf. full herrings > 
Frasz. havengs pleius. So heiffen diejenigen, weiche 
um Bartholomäi gelangen werden, weil fie alsdanı 
auf dem Punet iind, zu leicken, allo voll Milch 
oder voll Rogen. Eine ehr gute Sorte an den 
Küften Frankreichs heilst-harengs halbourgs. 
Hohlheringe, Schofsheringe; Hoil. Scheothaaring, Hol. 
haring ; Zugl. Shotten herrings, Sick herrings ; 
Franz. harengs vides, ou gais. Heringe die eben 
erft geleicht, folglich keine Milch, oder keinen 
Rogen haben. — Etwas befler find die harengs 
marchais. — Heringe, weiche fich während des 
Einfälzens, ihrer Milch oder ihres Rogens entledigt 
haben, heiffen in verichiedenen Gegenden Frank- 
reichs harengs bouflards , ou ä la beurfe, und 
wenn ein Theil der Milch oder des Rogens zurück- 
getreten und [ich hörnartig verkärtet hat, harengs 
cornes. } 
Brandlieringe, Heringe in Tonnen eingefchlasen, worauf 
die Holländer um die Fangzeit zu bemerken, ver- 
Ichiedene Zeichen eiubrennen. Sie heiflen darı:ach 
hannisherhige, lakobibrand, Bartholemäibrand, 
(heifst auch der kleine oder kölleifche Brand, weit 
viele davon vach Kölln und anderen Rheingegeuien 
verführt werden), und der Kreuzbrand. Im fan- 
zöffchen Handel führen die Brandheriuge folgende 
Nameı a) le hareng de marque, ift die vorzüg- 
lichfte Sorte; 5) le hareng de meyenne marque, 
Mittelforte, c).hareng de petite margne, oder ia 
petite marque ; d) le hareng de droguerie, die 
kleinite und ichlechteite Sorte. 
Tonnenheringe; harengs caques; wenn fie vollkonimen 
gefalzen und in Tonnen eingeichiäagen Iind. 
Von den gefalzenen und in To::nen eingefchlagenen 
Herirgen heilst die belie Sorte Pait; hierauf folge 
Wrack, eine etwas belchädigte Sorte; Wrecks- 
Wrack, wenn mehrere Herirge beichädigt und ver- 
dorben find; Srank, wenn iie alle verdorben lind, 
Gsline oder frifche Heringe, weile Heringes Hall. groene 
haring; Frasz. Hareng blaue, cu,frais. Beriuge, 
fo wie fie eben aus dem \Wafler kommen. 
Grobgefälzene Heringe; Hol. gref zouter Haringen; 
IYranz. harengs braiiles. 
Böckelheringe , Salzheringe; gemeimiglich fchlechiweg 
Heringe ,;, Hoi. Pekelharing, Zoutenharing, Ha- 
ring: Franz. harengs lales, ou prepares en blanc. 
Das Salzen oder Kaken und Einpacken der Heringe 
erfkınd Willem Beukelszoon van Biervliet, if 
z386. € 
Harengm 
