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Harengs- pecs ; fo nennen die Franzofen diejenigen He- 
ringe, welche in den nordilchen Meeren gelitcht 
werden, friich eingelälzen und nicht in Tonnen ein= 
gelchlagen find. 
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Die Heringe fchliehten,; aranger les harengs par litsy 
Norw. Flöe Silden. 
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Bückling, Blicking, Pickling; 04. Bokking; Dän. 
Bökling; Schwed. Böckling; Zugl. the red herring; 
Franz. hareng faure, faure, faur, fänret, lor, 
fore, fori; Phareng enlume; Je rouge - !ale (mm 
Gegenfarz von blanc - jale) z; tel. aringa lecca, 
intamuta, pallaz; Spas. Arenque fecado, ahumado, 
enrado; Fort. Arenque jecco, curado. Eine Er- 
fivdung, die ich (kit einigen Jahrhunderten von.den 
Fıanzoien in den Gegenden um Dieppe herichreibt. 
Die Hermge werden, nachdem fie etwas im Salz- 
watler gelegen haben, getrocknet und geräuchert. 
Ihre Vertendung geichieht entweder in Tonnen, 
oder in Stroh; jene heitlen Zornenbücklinge, und 
dieie Strohtäcklinge; jene find Itärker gelalzen, als 
diefe. Speckbücklinge oder Flickherirnge heilen die 
vorzüglichten , und am Rücken auigelchnittenen, 
holländifchen Bücklinge. — #ppetiis, aagquelots, 
oder böwfis nennt man in Frankreich diejenigen He- 
ringe, welche nur halb appretirt, d. i. nur etwas 
geräuchert und gefalzen lind. Sie werden den 
Bücklingen vorgezogen, halten fich aber nur kurze 
Zeit. 
De 
An den englifchen Küften (von Norfolk und Suffolk) 
pflegt man die Heringe in folgende fechs Sorten ein- 
zutheilen: '1) the jat herring, die befte, grölste 
und dickfte Sorte; 2) the meat-herring ; iit eben- 
falls grois , aber nicht fo dick und fett; 3) the 
night herring it von mittlerer Grölle ; 4) the piuck, 
wenn er von den Netzen etwas belchädigt ilt,; 5) 
the [hatten herring; der Milch oder Rogen verloren 
hat; 6) the cop/hen; der leinen Kopl durch einen 
oder den andern Zufall verloren hat. — Sea-/lzch, 
Heringe welche während der ganzen Fangzeit, nur 
einmal gepackt worden- find; Kepaszen herringss 
wenn lie jortirt und zum zweytenmal gepackt wor- 
den find ; Crux herrings, diefe werden nach dem 
ı4ten September gefangen , forgfältig fortirt und 
zum Wiederpacken gebraucht ; Corved herrings, 
diefe werden zum Räuchern gebraucht. 
Eintheilung der Heringe in Norwegen. Die vornehmfte 
Eintheilung itt in Frühjahrsheringe, /aarfid, und 
Sommerheringe, Somumerjild. Der Sowmerhering 
heilst nach feiner verichiedenen Grölle Sveltvgsjld, 
Nodjilä und #lodjild oder Bresling (in Norland 
- und Tronhiems Stift Garnfild, Noafild und Blod- 
fild). Nach feiner Fangzeit heilst er Suelhoved, 
oder Soelhvarsfild; Sommerfild, (in Norland auch 
Iterfild), Höfifid und Finterfild. Bey Bergen und 
Söndmör findet man zuweilen im Frülijahr den Zat- 
‚ld, d. i. ein Hering, der kleine rothe Würmer 
(Rödaat ; vielleicht diejenigen Würmer, welche von 
den Franzofen /urfs genannt werden), in feinem 
Bauche hat. Der grölste Hering, der aber nicht 
der fettfte it, heilst Storfüld, @ualekld oder Graa- 
beenfild; er fällt zwifchen Weihnachten und Licht- 
mefs. Eine Schaar von Heeringen heilst Sildbierge 
(Kranz. flog). 
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Die Stwröhmlinge find eine Sorte kleiner Heringe. Sie 
werden häufig im bothnilchen Meerbufen gelangen, 
eingelälzen und in Schweden gegetien, auch verien. 
det. Sie erhalten ebenfalls verichiedene Beyna, 
men; JSäuflröming heilst ein Frühlingsttröhmling 
und Hoflfirömmng, ein Herbititröhmling. Notftre. 
ing, wenn er mit Netzen gelangen wird. SAör. 
 Jröming , ‘wenn er mit einer Art Netz gelangen 
wird, das in Schweden den Namen Afabb/kost führt, 
Flard/iröming, wenn er im Binnenwatler gefangen 
wird. -Galftröming, ohne Milch, oder ohne Rogen, 
Aniffiröming, wenn er einen, [charlen Bauch hat; 
ift wohl der Hyalsbuk (clupea [prattus). Föflffvös 
mung, wenn er unordentlich und nur Handvolls- 
weile in die Salztonne geworfen wird, ZLagd/irö- 
ming, weun er Schichtenweile eingelegt wird. Sur- 
Sroming, wenn er mit Salz nur beiprengt wird. 
Kramjirsmliag, der, wie die Bücklinge, geräu- 
chert wird. Kodmage, eine Art dicker, fetterrund 
trahnichter Ströhmlinge. 
Der Heringskönig. So nennt man einen Fifch, der 
noch einmal lo dick, als ein Hering ilt, und die 
Schaar der Heriuge auzuführen fcheint. Die Filcher 
dollen ibn reipectiren, und ihn, wenn fie ihn mit- 
gelangen haben, wieder ins Waller letzen. Das 
er ein wirklicher Hering, und von der Schaar zum 
Anführer erkohren ilt, klingt fabelhaft. Vermuth- 
lich ift es ein Fitch aus einer anderen Gattung, den 
man in Gelellfehaft einer Schaar, vielleicht auch 
vorne an erblickt hat. Duhamel hält ilın für eine 
Forelle. 
Heringsblik; Norw. Sildblix; Schwed. Sildblik. Derje- 
nige blitzende Glanz, den die Heritige von [ich wer- 
fen, wenn hie in Schaaren zulammen [chwimmen. 
Die Heringe gehören auch zu den Fifchen, die ina 
Dunkeln einen phosphorilchen Schein von fick 
geben. g » 
Le graiffon. So nennen die franzöfifchen Fifcher gewiffe _ 
Flecken von öhlichter Subfanz, welche wie Öel auf 
der Oberlläche des Wallers ichwimmen, da, we 
viele Heringe lich auilalten. 
g) Clupea haumela. Zorfkäl. 
Im rothein Meere; es ilt zweitelhaft, 
ob er wirklich 
zu der Heritigsgattung gehört. j 
h) Clupea mylus. 
Deutfch. Der Barthering. 
Holi. Gebaarde haring. 
Franz. Le myflte. 
In den indifchen Meeren. 
i) Clupea fetiroftris. 
Clupea bzlama. Forfkäl. 
Franz. Le belame. 7abl. ene. 
Im füllen Ozean, Im rothen Meere. 
k) Klu- 
