194 Vorlesung 13. 



aus, die in der Vakuole vorhanden sind : gewisse EiweiBkorper fallen 

 in Form von Krystallen aus, andere kompliziertere Korper bilden 

 kuglige Ausscheidungen, und beide werden dann von der zuletzt er- 

 starrenden Grundmasse eingehiillt; die betreffenden Einschliisse der 

 Aleuronkorner sind nnter dem Namen Krystalloide und Globoide be- 

 kannt. In chemischer Hinsicht liegen iiber diese Korper ausgezeichnete 

 Untersuchungen von WEYL (1877), SCHMIEDEBEEG (1877), GEUBLEE (1881) 

 nnd dann namentlich auch von CHITTENDEN, OSBOENE und ihren Schiilern 

 (zusammengestellt von GEIESMAYEE 1897) vor; in neuester Zeit hat 

 TSCHIECH (1900) die Kesultate dieser amerikanischen Forscher mikro- 

 chemisch kontrolliert. Danach sind die Aleuronkorner vorzugsweise 

 aus Globulinen gebildet. Die prozentische Zusammensetzung der 

 Krystalloide der ParanuB ist nach WEYL: 



C 52,43 H 7,12 N 18,1 S 0,55 21,3, 



wahrend GEUBLER als Zusammensetzung der KiirbiBkrystalloide 



C 53,21 H 7,22 N 19,22 S 1,07 19,10 



angegeben hat. 



OSBOENE hat eine groBe Anzahl von Globulinen in den Krystal- 

 loiden verschiedener Aleuronkorner nachgewiesen und mit besonderen 

 Namen belegt; ja sogar das einzelne Krystalloid ist aus mehreren 

 Globulinen aufgebaut. Die Differenzen zwischen denselben haben indes 

 zurzeit noch kein Interesse fur die Physiologic und konnen deshalb 

 hier ubergangen werden. Die Globoide scheinen ebenfalls aus 

 Globulinen zu bestehen, doch haben sich diese mit Calcium, Magne- 

 sium und Phosphorsaure verbunden und dadurch eirien sehr ab- 

 weichenden Charakter bekommen; sie miissen also zu den ,,Nukleo- 

 albuminen" oder gar zu den ,,Proteiden" gerechnet werden. 

 Die Grundmasse schlieBlich der Aleuronkorner besteht ebenfalls 

 aus Globulinen, denen vielleicht noch Albumosen beigemengt sind. 



Bei der Keimung der Samen mussen nun die Reserveeiweifistotie 

 in eine Form gebracht werden, in der sie von Zelle zu Zelle wandern, 

 diosmieren konnen. Mit einer einfachen Losung ohne chemische Ver- 

 anderung scheint dieses Ziel im allgemeinen nicht erreicht zu sein; 

 das groBe Moleklll muB zerspalten werden, und das besorgen, wie wir 

 wissen, die proteolytischen Enzyme (Proteasen). Viel eingehender als 

 von botanischer Seite hat man sich von tierphysiologischer Seite mit 

 diesen Enzymen beschaftigt, doch konnen die hier gewonnenen Resul- 

 tate ohne Bedenken auf das Gebiet der Pflanzenphysiologie libertragen 

 werden. Zwei Typen von Proteasen sind bekannt, die sich einmal 

 durch die Bedingungen unterscheiden, unter denen sie wirken, andrer- 

 seits durch die Reaktionsprodukte, zu denen sie fiihren. Zum ersten 

 Typus gehoren die Pep sine; sie funktionieren nur in saurer Losung, 

 zerspalten das EiweiB nur wenig tief bis zu Albumosen und Peptonen 

 und machen es so diffusionsfahig. Wahrend das Pepsin im Magen 

 der hoheren Tiere auftritt, kommt der andere Typus der Proteasen, 

 das Trypsin, in der Bauchspeicheldriise vor. Das Pankreas- 

 trypsin unterscheidet sich vom Pepsin einmal dadurch, daB es am 

 besten in alkalischer Reaktion (1-proz. Soda) wirkt, und zweitens 

 durch die viel weitergehende Zerspaltung, zu der es fuhrt. Die auch 

 hier zunachst auftretenden Albumosen und Peptone werden welter zu 

 den schpn friiher genannten Amidosubstanzen, vor alien Dingen also 

 den Aminosauren der Fettreihe und der aromatischen Reihe gespalten ; 

 es treten auf: Leucin, Asparaginsaure, Glutaminsaure, Tyrosin, Arginin, 



