Die Verwendung der Assimilate II. 197 



den Samen nicht genannt haben, well sie dort entweder iiberhaupt nicht 

 vorkommen, oder doch keine wichtige Rolle spielen. Das sind einmal 

 Schleime, andrerseits Zuckerarten. Schleira als Reservestoff findet sich 

 z. B. reichlich in den Knollen der Orchideen und im Rhizom von Svmphy- 

 tum (vgl. FEANK 1866). Von Zuckerarten treten gelegentlich Glukosen 

 als Reservestoife auf, so z. B. in der Kuchenzwiebel. Sie sind ohne 

 weiteres zu anderen Zwecken in der Pflanze verwendbar; da aber bei 

 ihrer Magazinierung notwendigerweise ein hoher osmotischer Druck 

 entstehen muB, so begreift man, daB die Pflanze zumeist mehrere 

 Molekule Glukose unter Wasserabspaltung zu einem groBeren Molekiil 

 vereinigt. -So wird ja z. B. durch Umwandlung von Glukose in Rohr- 

 zucker der osmotische Druck rund auf die Halfte reduziert, und noch 

 mehr muB er abnehmen, wenn Korper wie das Inulin gebildet werden, das 

 bei ahnlicher Zusammensetzung wie die Starke doch im Zellsaft gelost 

 bleibt. Das Inulin tritt besonders in den Reservestoif behaltern der 

 Compositen, Campanulaceen etc. auf, aber auch bei einigen Liliaceen 

 kommt ein ihm jedenfalls sehr nahe stehender Korper vor. Der Rohr- 

 zucker dominiert unter den Reservestoffen der Zuckerriibe, wie auch 

 des strenge genommen hier nicht zu nennenden Zuckerrohrs. Eine 

 genauere Angabe der Verbreitung der genannten Zuckerarten liegt 

 uns ebenso fern, wie eice vollstandige Aufzahlung der uberhaupt ge- 

 fundenen. Bemerken wollen wir nur, daB Rohrzucker und Inulin bei 

 der Keimung eine Yeranderung erfahren, obwohl man bei ihrer Wasser- 

 loslichkeit an direkte Verwendung denken konnte. Die Veranderung 

 besteht wieder in einer hydrolytischen Spaltung durch Enzyme. Das 

 Enzym Invertase spaltet den Rohrzucker in gleiche Teile^ Dextrose 

 und Laevulose, die Inulase fiihrt das Inulin in Laevulose iiber. 



Unter den stickstoffhaltigen Reservestoffen der perennieren- 

 den Stauden fehlt das EiweiB nicht, es tritt sogar gelegentlich in Form 

 wohl ausgebildeter Krystalle auf (z. B. in der Kartoffelj: dagegen 

 kommt es, schon wegen des groBen Wassergehaltes, nie zur Bildung 

 von Aleuronkornern. Neben Eiweifi finden sich aber auch Amido- 

 substanzen, wie Asparagin, Leucin, Tyrosin, von denen wohl in der 

 Mehrzahl der Falle angenommen werden darf, daB sie nicht etwa 

 vorgebildetem EiweiB entstammen, sonclern als solche magaziniert 

 wurden. In der Knolle einer bestimmten Kartoffelsorte fand SCHULZE 

 (1882) 56 Proz. vom Gesamtstickstoff aus Amidosubstanzen und nur 

 44 Proz. aus EiweiB gebildet. Im Zuckerrohr soil nach SHOEEY (1897) 

 auch die einfachste Aminosaure, das Glykokoll auftreten, das sonst an- 

 scheinend in Pflanzen noch nicht nachgewiesen worden 1st. 



Ein Speichergewebe von sehr groBer Ausdehnung besitzen die 

 Baume, denn alle parenchymatischen Zellen des Holzes und der Rinde 

 (eyentuell auch das Mark) in Wurzel und Stamm fiihren Reservestoife. 

 Eine Ausnahme machen bei vielen Batimen die zentral gelegenen Elemente 

 des Holzes, die allmahlich in ,,Kernholz" iibergehen und mit dem Ver- 

 lust des Lebens auch aufhoren, Reservestofie zu magazinieren. Von 

 stickstofffreien Substanzen ist hier wohl die Starke am reichlichsten 

 vorhanden und, da sie bequem nachzuweisen. auch haufig in ihrem 

 Verhalten naher verfolgt worden. Ihre Ablagerung beginnt schon im 

 Mai oder Juni, und es fallen sich im allgemeinen zunachst die Zellen 

 der Wurzeln. dann aufsteigend die des Stammes, der Aeste und end- 

 lich der Zweige mit ihr. Im Winter erfahrt sie in toto oder partiell 

 Yeranderungen, auf die an anderer Stelle einzugehen ist; im Friihjahr 



