198 Vorlesung 13. 



aber, vor dem Austreiben, sind die gleichen Zustande wie im Herbst 

 wieder hergestellt, und zur Mobilisierung der Starke bedarf es dem- 

 gema'B des Auftretens der Diastase. Weniger geimu sind wir libel- 

 die stickstoffhaltigen Eeserven der Baume orientiert; im. all- 

 gemeinen wird es sich wohl um Eiweifi und Amide handeln. EiweiB 

 in Krystallform ist auch an bestimmten Stellen nachgewiesen, namlich 

 indenKnospenschuppen gewisser Baume, die analog den Zwiebelschuppen 

 die Eolle von Speicherorganen libernehmen und dann nicht nur EiweiB, 

 sondern auch N-freie Substanz, meist Eeservecellulose zu fiihren pflegen. 



Wenn wir als letzten Typus der Eeservestoffbehalter jetzt noch 

 das Laubblatt nennen, so kehren wir damit zu Bekanntem zuriick. 

 Wir haben die Synthese von Kohlehydraten in demselben ausfiihrlich 

 besprochen und haben wahrscheinlich gemacht, daft EiweiB, wenn auch 

 nicht ausschlieBlich, so doch in grofiter Menge in ihm formiert wird; 

 andrerseits ist gelegentlich hervorgehoben worden, daB eine Bildurig 

 von im Stoffwechsel weiterhin verwertbaren Fetten im Laubblatt 

 kaum stattfinden diirfte. Die Assimilate konnen nun. solange das 

 Blatt noch wachst, sofort verwertet werden, oder sie konnen so 

 rasch abgeleitet werden, daB es nicht zu einer Ansammlung kommt. 

 Fiir gewohnlich aber werden die Assimilate, oder, genauer gesagt, der 

 UeberschuB derselben am Entstehungsort selbst zu Eeservestoffen, die 

 freilich nicht lange diese Eolle spielen, sondern meist schon in der 

 auf ihre Bildung folgenden Nacht wieder mobilisiert werden und aus- 

 wandern. Fiir die Starke ist ja ausdriicklich auf solche periodische 

 Entstehung und Losung hingewiesen worden. Wenn wir jetzt diese 

 Erscheinung nochmals ins Auge fassen, so haben wir naturgemaB nach 

 dem inzwischen Erorterten manche neue Frage aufzuwerfen. Yor allem 

 wird es sich darum handeln, festzustellen, ob auch im Blatt durch 

 Enzyme die Mobilisierung der Eeservestoffe besorgt wird. 



Nach den ubereinstimmenden Ergebnissen der Yersuche von YINES 

 (1891), JENTYS (1892) sowie BROWN und MORRIS (1898) kann .man an 

 einem Vorkominen von Diastase in Laubblattern nicht mehr zweifeln. 

 Wenn WORTMANN (1890) zu einem anderen Eesultat gekommen war, 

 so ist sein negativer Befund durchaus aufgeklart: die Diastase ist 

 einmal nur in kleiner Menge im Laubblatt enthalten, sie wird ferner 

 nicht leicht vollig durch Wasser extrahiert, und durch Filtration be- 

 kommt man weitere grpBe Yerluste; die Hauptursache des scheinbaren 

 Fehlens der Diastase liegt aber an dem Gerbstoff, der so haufig 

 im Blatt vorkommt, und der die Diastase durch Ausfallung unwirksam 

 macht. Den uberzeugenden Nachweis, daB nicht nur Diastase im Blatt 

 vorhanden ist, sondern daB sie auch hinreicht, um die gauze vorhandene 

 Starkemenge zu verzuckern, verdanken wir BROWN und MORRIS. Diese 

 konstatierten zugleich, daB in verschiedenen Blattern hochst ver- 

 schiedene Diastasemengen yorkommen. Sie bestimmten zu dem Zweck 

 die Menge der Maltose, die mit dem Extrakt aus 10 g getrockneter 

 und gepulverter Pflanzensubstanz in 48 Stunden aus sog. loslicher Starke 

 hervorgeht. So fanden sie z. B.r 



10 g gibt Maltose 



Malz 634 g 



Pisumblatt 240 



Lathy rusblatt 100 " 



Tropaeolumblatt 410 



Hydrocharisblatt 0,3 



