200 Yorlesung 13. Die Verwendung der Assimilate 11. 



Maltose als wandernde Kohlehydrate auftreten, - wenn wir von 

 anderen, wie Galaktose und Mannose etc., von denen noch wenig 

 bekannt 1st, ganz absehen. 



Schon haufig ist gesagt worden, wie wenig genau wir liber die 

 Bildung s tick s t of fhal tiger Assimilate im Laubblatt orientiert sind. 

 In erster Linie wird man wieder an EiweiBstoffe und Amide 

 denken, die ja tatsachlich oft genug in Blattern gefunden werden. 

 Die letzteren sind ohne weitere Veranderung wanderungsfahig, die 

 ersten diirften wenigstens vielfach zuvor gespalten werden. Eine solche 

 Eiweifi-Spaltung wird aber dadurch wahrscheinlich gemacht, dati man 

 in verdunkelten Pflanzenteilen iiberall eine Anhaufung von Amiden 

 nachgewiesen hat (BOEODIN 1878). Durch die Verdunkelung wird die 

 Entstehung von Amiden nicht beeinfluBt, wohl aber wird die Riickbildung 

 von Eiweifi aus ihnen verhindert, und so erklart sich ihre Anhaufung. 

 Aber auch auf indirektem Wege wird man zu der Annahme einer Ei- 

 weiBspaltung gefiihrt. Es ist namlich bei einer Reihe von.saftigen 

 Pflanzenteilen das Vorkommen eines tryptischen Enzyms nachgewiesen, 

 und dieses diirfte wohl das bei der Assimilation gebildete Eiweifi 

 losen; wenigstens ist zurzeit keine andere Bedeutung desselben be- 

 kannt. Am genauesten untersucht ist ein Trypsin, das sich in der 

 Frucht der Ananas findet und das von CHITTENDEN (vgl. GREEN 1901, 

 198) den Namen Bromelin erhalten hat. Es wirkt sehr energisch 

 losend auf Fibrin wie auf Eieralbumin ; unter den Reaktionsprodukten 

 sind Peptone, Leucin und Tyrosin nachgewiesen. Wenn dieses Enzym 

 auf die Frucht beschrankt sein sollte, wiirde es uns an dieser Stelle 

 freilich nicht besonders interessieren, wo wir nach Enzymen in Laub- 

 blattern suchen. Aber auch ein anderes eiweifilosendes Enzym, das 

 sog. Papain war zuerst nur in der Frucht des Melonenbaumes be- 

 kannt, bis WUETZ (1879) bei genauerer Untersuchung es auch in den 

 Blattern auffand; so vermuten wir, dafi auch das Bromelin in den 

 Vegetationsorganen der Ananas noch aufgefunden werden dtirfte. 

 Weiter sind tryptische Enzyme noch von MAECANO im PreBsaft 

 mancher A g a v e blatter, von BOUCHUT und HANSEN im Saft der 

 Feige (Ficus carica), endlich von DACCOMO und TOMMASI in Anagallis 

 arvensis aufgefunden worden (Lit. GEEEN 1901. 212 ; vgl. auch FEEMI 

 und BTJSCAGLIONI). Gegeniiber der zweifellos ganz generellen Ver- 

 breitung der Diastase sind also die Angaben iiber das Vorkommen 

 einer Protease noch sehr sparlich, und es ware kiihn, aus ihnen 

 all ein auf die Ubiquitat eines solchen Enzyms zu schlieBen. 



Literatur zu Vorlesung 13. 

 BORODIN. 1878. Botan. Ztg. 36, 801. 

 BROWN and MORRIS. 1890. Journal Chem. Soc. Trans. 57, 458. 



- 1893. Journal Chem. Soc. Trans. 63, 604. 

 BUTKEWITSCH. 1900. Ber. D. bot. Ges. 18, 185 u. 358. 

 EMMERLING. 1901. Berichte D. chem. Ges. 34, 3810. 



FLEISSIG. 1900. Physiol. Bedeutg. d. olartigen Einschl. in Vaucheria, Diss. Basel. 

 FERMI u. BUSCAGLIONI. 1899. Cbl. Bakt. II, 5 63 

 FRANK. 1866. Jahrb. wiss. Bot. 5, 161. 

 GODLEWSKI. 1877. Flora 60, 215. 

 GREEN. 1887. Phil. Transact. 178 B, 39. 



1890. Proc. Eoy. Soc. 48, 370. 



1897. Phil. Transact. B 188, 167. 



- 1901. Die Enzyme. Deutsch von Windisch. Berlin. 

 GRIESSMAYER. 1897. Die Proteide d. Getreidearten. Heidelberg-. 

 GRUBLER. 1881. Journ. f. prakt. Chem. 131, 97. 



