Die Verwendung der Assimilate TTT T 213 



das ,,Sufiwerden" bei Temperaturen hart oberhalb auf einer Zucker- 

 bildimg aus Starke (MULLER-THUEGAU 1882), die eben durch niedere 

 Temperatur befordert wird. Dieses Verschwinden der Starke bei 

 niedriger Temperatur lafit sich aus den Eigenschaften der Diastase 

 nicht ableiten. 



Wir haben jetzt die Verwandlungen einiger organischer Ver- 

 bindungen in der grunen Pflanze kennen gelernt; jedoch haben wir 

 nur eine verhaltnismafiig geringe Anzahl von chemischen Substanzen 

 ins Auge gefafit, namlich die Eiweifikorper, die aus ihrer Zerspaltung 

 resultierenden kristalliinschen N-haltigen organischen Stoffe, die Fette 

 und Kohlehyd-rate ; (rait den organischen Sauren werden wir uns erst 

 in einer der nachsten Vorlesungen beschaftigen). Es gehoren keine ein- 

 gehenden chemischen Kenntnisse dazu, urn zu wissen, dafl damit der 

 Eeichtum an organischen Verbindungen in der Pflanze auch nicht 

 entfernt angedeutet ist. Man braucht nur an die Geruche zu denken, 

 die zahllosen Pflanzen eigentiimlich sind, urn sofort eine sehr grofie 

 Gruppe von Stoffen weiter Verbreitung vor Augen zu haben: die athe- 

 rischen Oele, Harze etc. Weiter erinnern wir an die Farben, die 

 namentlich in der Bliitenregion in bunter Mannigfaltigkeit aufzutreten 

 pflegen, aber auch in den Vegetationsorganen nicht nur durch das 

 Chlorophyll vertreten zu sein brauchen. Schliefilich neunen wir noch 

 als Korper, denen viele Pflanzen ihre Gift- oder Heilwirkung verdanken, 

 die Glykoside und Alkaloide. Wenn solche Stoffe in einer bestimmten 

 Pflanze immer wieder in gleicher Weise aufzutreten pflegen, so miissen 

 sie so gut wie Zucker, Eiweifi etc. Stoffwechselprodukte sein, und es 

 mufi auch bei ihnen die Frage erhoben werden: ,.wie bilden sie sich, 

 was wird aus ihnen. und was fiir eine Bedeutung haben sie fur die 

 Pflanze"? Wenn wir auf diese Fragen bei der Besprechung des Stoff- 

 wechsels der grunen Pflanze nicht eingegangen sind, so geschah das, 

 nicht weil sie interesselos waren, sondern weil die bisherigen Unter- 

 suchungen noch durchaus zu keinem, auch nur einigermafien ab- 

 schliefienden Resultat gekommen sind. Von vielen der genannten 

 Stoffe wissen wir, daB sie im Stoffwechsel der Pflanze nicht weiter 

 verwendet werden, man kann sie somit als wertlose Endprodukte, als 

 Abfallprodukte betrachten. Eine solche rein chemische Auffassung 

 ist aber zweifellos einseitig. Auch die Zellmembran findet in der 

 Mehrzahl der Falle im Stoffwechsel" keine weitere Verwendung. und 

 dennoch wird sie niemand als ,,Abfallprodukt" betrachten wollen, da 

 sie fiir das Leben des Organismus von groBter ^yichtigkeit ist. Aehn- 

 liche Beispiele lieBen sich noch in Menge beibringen; es folgt aus 

 ihnen, dafi auch die sog. ,,biologische" Bedeutung der Stoffe Beach- 

 tung fordert, und eine solche ist gerade fiir Riechstoffe, Farbstoffe, Al- 

 kaloide und Glykoside etc. vielfach gesucht und mit geringerem oder 

 grofierem Gliick auch gefunden worden. Ein Eingehen auf diese 

 Seite unserer Frage wlirde uns hier zu weit vom eigentlichen 

 Thema abfiihren. und deshalb miissen wir uns mit dieser Andeutung 

 begniigen. 1 ) 



J ) Es soil aber doch wenigstens einige Literatur iiber Chemie, Physiologic und 

 Biologic dieser Stoffwechsel-Endprodukte hier angefiihrt werden: 

 Aether ische Oele. Harze etc. : TSCHIRCH 1900 : Die Harze und die Harzhehalter, 



Berlin. H. MULLEB 1873: Die Befruchtung der Blumen, Leipzig. DETTO 



1903: Flora 92. 147. 

 Farbstoffe: KOSCOE. Ansf. Lehrbuch d. Chemie, Bd. 8, 1901. H. MULLER 1873: 



