218 Vorlesung 15. 



auch aus den bisherigen Studien schon zur Geniige hervor, dafi eine 

 grofie Anzahl von Verbindungen -- es wurden bei weitem niclit alle 

 mit positivem Erfolge gepriiften genannt -- den Schimmelpilzen als 

 Nahrung dienen konnen, dafi sie aber einen ungleichen Nahrwert be- 

 sitzen. Es liegt also nahe zu fragen, wovon der Nahrwert einer Ver- 

 bindung abhangt. Nun einmal von der betreffenden Verbindung selbst, 

 dann aber vor alien Dingen auch von dem sich ernahrenden Organismus. 

 Der letztere Umstand springt besonders in die Augen, wenn wir die 

 gewohnlichen Schimmelpilze, die man wegen ihrer Fahigkeit, sich mit 

 den verschiedenartigsten Stoifen zu ernahren, als Omnivoren be- 

 zeichnen kann, wenn wir diese Omnivoren mit den Spezialisten 

 vergleichen, d. h. solchen Formen, die nach ihrer ganzen Lebensweise 

 auf Ausnutzung bestimmter Stoffe angewiesen sind. So lebt My- 

 co derma aceti auf Alkohol und Essigsaure, und findet diese von 

 anderen Pilzen gering geschatzten Stoffe besonders gut. Bacillus 

 perlibratus gedeiht nach BEJERINCK (1893) mit Essig- und Aepfelsaure 

 recht gut, vermag aber Weinsaure gar nicht zu assimilieren, wahrend 

 letztere im allgemeinen als besserer Nahrstoff gilt und z. B. von 

 Bac. cyanogenus mit Vorliebe benutzt wird. Solche Beispiele liefien 

 sich noch viele anfiihren, auch werden wir im Verlaufe der Darstellung 

 noch manche Spezialisten" kennen lernen. 



Aber auch die weitgehendsten Omnivoren lassen zahlreiche or- 

 ganische Substanzen ungeniitzt liegen. Namentlich von NAGELI (1879) 

 gehen die Versuche aus, die Struktur der Verbindungen ftir ihre 

 Assimilierbarkeit oder nicht Nichtassimilierbarkeit verantwortlich zu 

 machen. Es schien so, als ob der Kohlenstoff in der Bindung CH 2 

 oder CH auftreten miisse, um assimilierbar zu sein; in der Bindung 

 CHOH sollte er schlecht, und als CO und CN sollte er ganzlich un- 

 brauchbar sein (NAGELI 1879, 401). Es sind aber zahlreiche Aus- 

 nahmen von dieser Eegel bekannt geworden (KEINKE 1883, DIAKONOW 

 1887, BEIJEEINCK 1901); so vermag z. B. 



NH C-OOH 



Harnstoff CO<^S 2 und Oxalsaure | 



^ C OOH 



gewisse Organismen zu ernahren, und bei eifrigem Suchen wird 

 man wohl auch noch die Assimilation des mit N in Verbindung 

 getretenen Kohlenstoffs nachweisen konnen. Schon jetzt mufi man 

 den Schlufi ziehen, dafi die Konstitution der Verbindungen bei 

 weitem nicht von so mafigebender Bedeutung ist, als NAGELI geglaubt 

 hatte. Das geht auch schon daraus hervor, dafi die Schimmelpilze 

 ebensogut von Methanderivaten (Glukose) wie von Benzolderivaten 

 (Chinasaure) ausgehend ihre samtlichen organischen Stoffe herzustellen 

 vermogen. Andrerseits sind auch wieder Beobachtungen gemacht 

 worden, die dartun, dafi die Pilze ein aufierordentlich feines Unter- 

 scheidungsvermogen fiir Substanzen besitzen, denen gegeniiber unsere 

 gewohnlichen Keagentien versagen, dafi von zwei Korpern, die sich 

 bei vollkommen gleicher Konstitution nur durch die raumliche An- 

 ordnung der Atome unterscheiden , der eine leicht, der andere 

 schwerer oder auch gar nicht assimiliert wird. Das bekannte typische 

 Beispiel fiir das Verhalten solcher ,,stereoisomerer" Korper wurde von 

 PASTEUE (1858, 1860) entdeckt. Er kultivierte Penicillium in in- 

 aktiver Traubensaure und konnte nachweisen, daB diese durch den 

 Organismus in Eechts- und Linksweinsaure gespalten wird, und dafi 



