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Die Assimilation d. Kohlenstoffes u. d. Stickstoffes b. Hk^it)trophen. 219 



dann zunachst nur die Kechtsweinsaure verzehrt wird. Aehnliche 

 Beispiele sind seither zahlreich bekannt geworden (PFEFFER 1895), 

 und es hat sich gezeigt, daB viele, aber nicht alle Organismen 

 bestimmte optisch aktive Stoffe bevorzugeu. So existiert z. B. 

 ein Bacterium, das sich gerade umgekehrt verhalt wie Penicillium, 

 das also die Links weinsa are bevorzugt (PFEFFER 1895), wahrend 

 Bacillus subtilis kein Unterscheidungsvermogen fur die beiden opti- 

 schen Antipoden zu haben scheint. Entsprechendes ist bei der Fumar- 

 saure beobachtet worden (BUCHNER 1892), die z. B. fiir Aspergillus 

 und Penicillium einen gutea Nahrstoff abgibt, wahrend die stereoiso- 

 mere Maleinsaure fast giftig zu nennen ist; welter seien noch die 

 Milchsaure und viele Glukosen hier genannt, auf welch letztere wir 

 noch bei anderer Gelegenheit zuriickkommen. 



So interessant diese Feststellungen auch sind, einen tieferen Ein- 

 blick in die Ursachen der ungleichen Verwendungsfahigkeit nahe ver- 

 wandter und der gleichen Verwendimg sehr differenter Korper gewinnen 

 wir damit doch nicht; ein Aufschlufi in dieser Beziehung diirfte auch 

 erst dann zu erwarten sein, wenn wir in die Art der Assimilation 

 der Nahrstoffe Einsicht bekommen haben. Indes sind die Erfahrungen 

 mit stereoisomeren Korpern noch in anderer Hinsicht lehrreich. Sie 

 zeigen namlich, wie vortrefflich das Wahlvermogen der Pilze aus- 

 gebildet ist. Aber nicht nur zwischen Eechts- und Linksweinsaure, 

 auch zwischen ganz anderen Stoffen weifi Aspergillus zu unter- 

 scheiden. So nimmt er z. B. aus einer Nahrlosung, die neben viel 

 Glukose auch etwas Glycerin enthalt, zunachst nur den besseren Nahr- 

 stoff, die Glukose auf. Man kann also sagen, daB durch die Gegen- 

 wart von Glukose das Glycerin vor dem Verbrauch geschiitzt wird. 

 Der umgekehrte Fall trifft aber nicht zu; die kleinsten Spuren von 

 Dextrose werden auch bei Gegenwart von viel Glycerin begierig auf- 

 gesogen. In ahnlicher Weise wird, wie PFEFFER (1895) zeigte, Glycerin 

 durch Pep ton. Milchsaure durch Dextrose geschiitzt. 



Betrachten wir nun das Stickstoffbediirfnis der hetero- 

 trophen Organismen. Wir setzten bisher im allgemeinen in unseren 

 Nalirlosungen den Stickstoff in Form von salpetersaurem Ammoniak 

 voraus und sahen, daB damit der N-bedarf gedeckt wurde, daB also 

 zweifellos Ei weifi gebildet werden kann. Es fragt sich nun, ob dieses 

 die einzige und die beste Form ist, in der man den Pilzen den Stick- 

 stoff bieten kann. Vor alien Dingen also erhebt sich die Frage, ob 

 auch mit Nitrat ohne Ammoniak auszukommen ist und ob es gar 

 Pilze gibt. die. wie im allgemeinen die Autotrophen, ein Nitrat einem 

 Ammoniumsalz vorziehen. Tatsachlich haben mehrere Studien ge- 

 zeigt, daB verschiedene Pilze und Bakterien in Beziehung auf N total 

 verschiedene Anspriiche machen, so daB man sie darnach in mehrere 

 Klassen bringen kann (vgl. BEIJERINCK 1890. FISCHER 1903, S. 96). 



1. Nitratorganismen: sie gedeihen mit Salpetersaure eben- 

 sogut oder besser als mit anderen Verbindungen. Hierher gehoren von 

 Schiraineln : Alternaria tenuis. Mucor racemosus, Aspergillus glaucus 

 (LAURENT 1889); von Bakterien : Faecesbakterien (JENSEN^ 1898), Bac. 

 pyocyaneus und fluorescens. Einzelne verarbeiten auch N i t r i t e z. B. Bac. 

 peiiibratus (BEIJERIXCK 1893) und ein Schimmelpilz (WINOGRADSKI 1899). 



2. A m in o n i a k o r g a n i s m e n : sie zeigen auch mit Nitraten Ent- 

 wicklung, aber sie werden doch durch Ammoniak sehr geforclert. Hierher 

 gehoren z. B. Eurotiopsis, Aspergillus niger, Hefe und Bacillus subtilis. 



