Die Atmung. 241 



in der Saurebildung eigenartige Anpassungen vor, die vom rein 

 chemisch-physiologischen Standpunkt aus nicht zu begreifen sind. Es 

 hat die Saurebildung dieselbe allgemeine Bedeutung wie die voll- 

 kommene Verbrennung organischer Substanz anderwarts, aber sie hat 

 noch eine N e b e n bedeutung. die den Vorgang b i o 1 o g i s c h von der nor- 

 malen Atmung weit trennt. Es mogen aber noch vielfach durch den ab- 

 bauenden Stoifwechsel Produkte in der Pflanze entstehen, die nur okologi- 

 schen Zwecken dienen, und es kann sogar sehr wohl sein, dafi gerade 

 organische Sauren ganz allgemein in ahnlicher Weise regulatorisch, 

 d. h. bis zu einem gewissen- Grenzwert gebildet werden, etwa urn die 

 Turgeszenz der Zellen zu ermoglichen. Es 1st ja die Bildung z. B. 

 von Oxalsaure aus Glukose ein bequemes Mittel, um den osmotischen 

 Druck einer Zelle auf die clreifache Hb'he zu bringen. 



Doch wir wollen jetzt den Faden unserer Darstellung wieder 



CO 



aufnehuien. Wir waren mit der Proportion n - beschaftigt und 



u. 2 



haben gesehen, dafi Abweichungen von ihrem typischen Wert = 1 

 durch ungewohnliche Atmungsprodukte erzielt sein konnen; sie 

 konnen aber auch durch abweichende Konstitution des Atmungs- 

 mate rials bedingt sein. 



Tor kurzem erst haben wir konstatiert, daB in vielen Samen 

 grofie Mengen von Fett magaziniert werden, also Stoffe, die sehr viel 

 sauerstoffarmer sind, als die Kohlehydrate. Bei der Keimung der 

 Samen werden diese Fette verbrannt, und es hat schon SAUSSUEE dabei 

 eine Absorption von Sauerstoff wahrgenommen, die der ausgeschiedenen 



CO 

 Kohlensaure an Menge nicht entspricht ; der Quotient ~ 2 ist also 



kleiner als 1. BOXXIEE und MAN GIN (1884) fanden z. B. bei Linum fur 

 - an succesiven Tagen die Werte: 0,30, 0,34, 0,39, 0,40, 0,63 0,64. 



Die starke Absorption von Sauerstoff, die sogar zu einer Z u n a h m e 

 der Trockensubstanz fuhren kann (DETMEE 1880, 335), findet also ganz 

 besonders in den ersten Tagen der Keimung statt; spater. wenn 

 die Fette allmahlich zu Kohlehydraten geworden sind, nahert sich 



CO 

 der Wert - allmahlich 1; er betragt z. B. an Pflanzchen von 



3,5 cm Lange" schon 0,81, erreicht also eine Grofie, wie man sie auch 

 sonst an Pflanzen, die aus dem Keimstadium heraus sind, beobachten 

 kann (z. B. bei Pinus; BOXXIEE 1884, S. 240). 



Umgekehrt wird bei der Bildung des fetten Oeles aus Kohle- 

 hydraten in reifenden Samen naturlich eine Zunahme des Atmungs- 

 koeffizienten zu erwarten sein ; in der Tat fand ihn GEEBEE (1900) 

 z. B. fur Ricinus bis zu 4,71. Es wird also fast 5mal mehr C0 2 ge- 

 bildet als 0. 2 aufgenonimen wird. 



Auf die" Konstatierung der Zuckerbildung auf dem Wege der 

 Oxydation im destruktiven Stoffwechsel ist ein ganz besonderer Wert 

 zu legen, weil diese Tatsache besser als jedes andere Beispiel zeigt, 

 dafi unsere physiologische Einteilung der Stoffe mit der chemischen 

 Klassifizierung durchaus nicht iibereinstimmen kann, da eben ein und 

 derselbe Stoff, hier Zucker. als Assimilationsprodukt im aufbauenden 

 und als Atmimgsprodukt im abbauenden Stoffwechsel entstanden sein 

 kann. Uebrigens findet man nicht immer bei der Keimung fetthaltiger 



Jost. Vorlesungen iiber Pflanzenpbysiologie. 



