260 Vorlesung 17. 



Organismus ein. Dabei wird die Starke durch ein ausgeschiedenes 

 diastatisches Enzym in Maltose umgewandelt, und letztere teils zum 

 Aufbau des Organism us verwendet, teils vergoren. Die Garung ver- 

 lauft unter Entwicklung von Wasserstoff und Kohlensaure in wechseln- 

 den Proportionen; aufierdem wird Butylalkohol gebildet. Die Aus- 

 beute an diesem charakteristischsten *) Produkte ist indes keine sehr 

 groBe, sie betragt etwa 13 Proz. der verwendeten Mehlmenge. 



Bacillus butylicus unterscheidet sich nun aber -- abgesehen von 

 seinem spezifischen zymatischen Yermogen - - noch in einem sehr 

 wesentlichen Punkte von der Hefe, namlich in seinen Anspriichen 

 an Sauerstoff; er ist streng anaerobiontisch. Will man eine Butyl- 

 garung erhalten, so mufi man also fur eine griindliche Entfernung des 

 Sauerstoffes aus dem Nahrsubstrat sorgen, denn bei Verwendung von 

 Bierwiirze als Kulturmedium erweisen sicli schon kleine Sauerstoff- 

 mengen als direkt schadlich. Durch Auspumpen und Durchleiten von 

 Wasserstoff bewirkte BEIJEEINCK eine weitgehende Sauerstoffentfernung, 

 den Rest liefi er durch leicht oxydable Korper (Natriumhydrosulfid) weg- 

 nehmen. Bei volliger Abwesenheit jeglichen freien Sauerstoffes trat dann 

 ein unbeschranktes Wachstum des Bakteriums und zugleich die leb- 

 hafteste Garung ein. Aber auch beiGegenwart von freilich ganz minimal en 

 Sauerstoffspuren begann die Entwicklung des Organismus, der dann 

 in seiner Gestalt etwas von der streng anaeroben Form abwich und 

 keine Sporen bildete. Auf die wichtige Frage nun, ob wir es hier 

 tatsachlich mit einem lebenden Wesen zu tun haben, das ganz ohne 

 Sauerstoff, ganz ohne normale Atmung gedeiht, antwortet BEIJE- 

 EINCK (1894 u. 1899) mit Nein, obwohl er im sauerstofffreien Eaum 

 nacheinander sieben Kulturen erzielen konnte, obwohl also eine Ver- 

 mehrung von 1 auf viele Million en, nicht wie bei der Hefe nur von 

 1 auf 20 Oder 30 stattfand. Was ihn zu dieser Anschauung fiihrt, 

 ist vor all em das Verhalten des Bakteriums unter Deckglas. Yiele 

 bewegliche Bakterien suchen sich die Sauerstoffkonzentrationen auf, die 

 ihnen am meisten zusagen, und sammeln sich dort an; bringt man 

 sie auf einen Objekttrager und bedeckt sie mit einem Deckglas, so 

 findet nur ein sehr beschrankter Sauerstoffzutritt zu ihnen statt, und 

 die Menge des^ gelosten Sauerstoffes nimmt vom Eande des Deckglases 

 nach innen rapid ab. Echte Aerobionten sammeln sich dementsprechend 

 in der Peripherie, echte Anaerobionten dagegen im Zentrum; Bac. 

 butylicus aber begibt sich in eine gewisse Entfernung vom Rand, wo 

 eine bestimmte niedrige, aber nicht die minimale Sauerstoff- 

 spannung herrscht. Auch gedeiht der Organismus auf anderem Nahr- 

 substrat, z. B. in 1 Proz. Pepton mit % Proz. Starkekleister, ebenfalls 

 unter Garung nur bei leichtem Luftzufritt, und nur in der Bierwiirze 

 kann er viele Generationen hintereinander ohne freien Sauerstoff er- 

 zeugen. BEIJEEINCK nimmt deshalb in der Bierwiirze eine irgend wie 

 gebundene und dem Bacillus zugangliche Sauerstoffreserve an und 

 ist der Meinung, dafi alle, auch die sog. obligaten Anaeroben kleine 

 Mengen Sauerstoff gebrauchen, so dafi es demnach iiberhaupt keine 

 Organismen gabe, die denselben ganz entbehren konnen. Wenn BEIJE- 

 EINCK Recht hat, so ist damit der Unterschied zwischen den Aeroben 



J ) Nach einer neueren Mitteihing- entsteht vorwiegend Propylalkohol 

 (BEIJEEINCK. 1899. Archives neerland. II, 2, 402, Anm.) 



