Die Garung. 261 



und den Anaeroben, oder wie BEIJERIXCK sich ausdriickt, zwischen 

 den Aerophilen und den Mikroaerophilen doch noch ein recht betracht- 

 licher ; denn der Sauerstoffkonsum bei den letzteren 1st eben doch un- 

 moglich ein so bedeutender, daB er eine den Betriebsstoffwechsel unter- 

 haltende Atmung ermoglichen konnte; stets mufi die Garung helfend 

 eingreifen. Es ware ja moglich, daB gewisse Funktionen des Orga- 

 nismus nur bei Sauerstoffatmung sich vollziehen, wahrend fiir andere 

 die Atmung durch die Garung substituiert werden kann. 



Die Studien CHUDJAKOWS (1896) liefern eine interessante Er- 

 ganzung zu denen BEIJEKIXCKS, und sie sollen hier besprochen werden, 

 obgleich sie sich nicht auf Bacillus butylicus, sondern auf zwei butter- 

 saurebildende Bakterien beziehen (die als Clostridium butyricum und 

 Bactridium butyricum bezeichnet werden). Beide sind streng anaerob, 

 ihre vegetativen Zustande werden durch kurzen Aufenthalt an ge- 

 wohnlicher Luft schon geschadigt, durch langeren sogar getotet, und 

 selbst ihre Sporen sind auf die Dauer gegen die Wirkung des Sauer- 

 stoffes nicht resistent, Geringe Mengen von Sauerstoff werden aber 

 ohne jeden Schaden ertragen. Bactridium butyricum kann sich noch 

 in verdimnter atmospharischer Luft von 5 mm, Clostridium von 

 10 mm Druck gut entwickeln ; und. was das Merkwiirdigste ist, unter 

 solchen Umstanden werden die kleinen in der Kultur vorhandenen 

 Sauerstoffmengen vollig absorbiert und vom Organismus verbraucht. 



DaB die Entwicklung der genannten Buttersaurebakterien in 

 einem Medium, das keinen freien Sauerstoff fiihrt, in ahnlicher \Veise 

 von gebundenem Sauerstoff abhangt. wie BEIJERIXCK das fiir Bacillus 

 butylicus behauptet, ist aus den Versuchen CHUDJAKOWS nicht zu ent- 

 nehinen; sie wuchsen namlich auf Dextrose oder Saccharose, Maltose, 

 Starke, Laktose, Mannit in Yerbindung mit Pepton oder Asparagin, 

 Harnstoff, Chlorammonium (aber nicht mit Nitraten) stets in gleicher 

 Weise als Anaerobionten. Da auch der Gehalt der Wiirze an ge- 

 bundenem Sauerstoff (in BEIJERINCKS Studien) eine problematische 

 Sache ist, so ist iiber das Wesen der Anaerobiose auch heute noch 

 nicht das letzte Wort gesprochen; die Wahrscheinlichkeit, daB die 

 betreffenden Organismen ohne Sauerstoff leben konnen, ist noch 

 immer recht groB. Aber andrerseits liegt doch auch die Moglich- 

 keit vor, daB diese Organismen wahrend der Anaerobiose von ge- 

 speichertem Sauerstoff' leben; jedenfalls sind Organismen bekannt, 

 denen eine solche Befahigung zukommt (EWART 1897); es sind das 

 einige Bakterien. die sich durch Ausbildung eines Farbstoffes bis zu 

 einem gewissen Grade unabhangig vom Zutritt des Sauerstoffes machen. 

 Der Farbstoff dieser Bakterien hat namlich - - auch wenn er aus den 

 Zellen herausgelost ist die Fahigkeit, gerade wie das Hamoglobin 

 des Blutes, Sauerstoff aufzunehmen und derartig zu bin den, daB er 

 im sauerstofffreien Raum wieder frei wird und im Laufe einiger 

 Stunden aus den Zellen heraus diffundiert. Es konnen also diese 

 Organismen eine Zeitlang auch im sauerstofffreien Raum eine normale 

 Atmung unterhalten auf Kosten von Sauerstoffreserven, die sie ge- 

 speichert haben. Inwieweit sie aus dieser Fahigkeit ein en Nutzen 

 ziehen, ist noch nicht festgestellt. Dagegen haben die Anaerobionten, 

 ob sie nun fiir immer oder nur fiir eine gewisse Zeit ohne Sauer- 

 stoff leben konnen, von dieser Befahigung einen groBen Xutzen; sie 

 ermoglicht ihnen das Leben an Orten, wo durch die Tatigkeit der 



