ET AUTOUR DE LA MER MORTE. 18 



avoir passe" quelques heures dans ces belles campagnes quo 

 dominent de majestueux palmiers, nous rentrons a Bcyrout, 

 pour nous preparer a profiler de 1'invitation que Medaouar est 

 venu nous faire. 11 nous a promis de nous donner un diner 

 arabe, et nous nous rejouissons de faire connaissance avec 

 une cuisine dont nous n'avons pas encore la moindre ide"e. 

 Au moment ou le soleil allait se coucher, nous sommes arrives 

 a son habitation, qui est fort belle, et dont le salon de reception 

 est orne d'un balcon bati a pic au-dessus de la mer ; de la, 

 nous admirons a 1'aise les effets splendides d'un soleil cou- 

 chant sur la chaine du Liban. La montagne toute blanche de 

 neige est couverte d'une douce teinte rose, qui passe bientot an 

 violet ; puis arrive en quelques minutes une obscurite complete ; 

 car ici il n'y a pas, a vrai dire, de crepuscule, et le jour nait et 

 s'eteint beaucoup plus rapidement que dans nos climats du nord. 

 Apres avoir joui quelques instants de cette magnifique soiree, 

 nous avons ete mis a meme d'appre"cier le talent des cordons 

 bleus arabes. Leurs oauvres sont assez etranges pout nous, 

 Europeens; mais, somme toute, elles sont assez estimables, et 

 Brillat Savarin n'aurait pas dedaigne le mahchi, les coubbeh 

 et les baklaouah du cuisinier de Medaouar. Je me borne, 

 du reste, a donner les noms de ces mets du pays, dont je 

 n'ai nulle envie de decrire la composition. Avant le diner, 

 nous avions pris le cafe et fume le tchibouk reglementaires ; 

 apres diner nous recommencames, et a neuf heures nous etions 

 rentres a I'hotel. 



9 DECEMBRE. 



Le vent a change encore une fois , et quoique le temps soil 

 devenu incertain , je sors de bonne heure pour commencer un 

 travail que j'ai envie d'entreprendre. 11 serait probablement 



