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unter Bedingiincen . unter welchen gar keine Bakterien sredeilien 

 können. 



Gegen die Ansicht Loew's scheint die von Vekniiolt (a) niit- 

 üeteilte Beobaclitung IaacibokskTs zu sprechen, daß in getrockneten 



5. Javatabaken weder Oxydase nocli Peroxydase (Leptoniin) vorhanden ist, 

 Racibohski (1) zieht daraus den iSchluß, daß diese Körper wohl bei der 

 Dachreife eine Rolle spielen mögen, nicht aber bei der Fermentation. 

 Auch KoNiNfi (4) wandte sich gegen Loew's Anschauungen, der seiner- 

 seits i4) erwiderte. 



10 Bei einer experimentellen Untersuchung über die oxydierenden Be- 

 standteile deutschen Tabaks kam Bkiiijkns (10) zu Ergebnissen, welche 

 von denen Loew's einigeiniaßen abweichen. In frischen grünen Tabak- 

 blättern wurde Oxydase sowie Peroxydase, in dachreifem Tabak desselben 

 Ursprungs sowie in fermentierenden Tabaken nur Peroxydase gefunden. 



15 Die Tötungstemperatur der Oxydase in Taliakauszügen lag zwischen 85 und 

 W r. wähi'end die Peroxydase sogar kurzes Aufkochen vertrug. \'erdünnung 

 mit Wasser setzte die Resistenz der Oxydase herab. \\'ährend der Preß- 

 saft frischer Blätter ohne Schaden für die Peroxydasereaktion gegenüber 

 (Tuajaktinktur auf über 90" erhitzt werden kann, verliert er schon bei 



2(1 einei" Erhitzung auf 70 " seine Wirkung auf Hydrochinon in Gegenwart 

 von Wasserstoffsuperoxyd. Aus trockenen Blättern (schnell durch Wärme 

 getrocknet) dargestellte Auszüge verlieren die Oxydasereaktion schon 

 durch Erhitzen auf 70 ". Alkoholzusatz (bis cSO Volumprozent ) oder Faulen 

 der Auszüge vernichteten die Peroxydasereaktion nicht. Danach hält 



2.^BEHl<E^■s dlc Euzymuatur der oxydierenden Bestandteile für äußerst 

 fraglich. Er konnte bei längerer Einwirkung einer Uösung der oxydie- 

 renden Bestandteile von Tabak auf Nikotin Ammoniakbildung nicht linden 

 und zeigt endlich, daß im Tabakpulver auch bei einem A\'assergehalt von 

 nicht mehr als 25 Proz. nicht nur Penicillium. sondern auch Bakterien, 



:io letztere allerdings kümmerlich, wachsen kinmen. Ein schlagendes Argu- 

 ment für LoEw's Ansicht würde der i)Ositive Ausfall von Versuchen 

 bilden, ob in Gegenwart von Antisei)ticis, Avelche die Enzymwirkung 

 nicht stören, z. B. Chloroform, feuchter Tabak sich erwärmt. Loew ((>) 

 machte dann darauf aufmerksam, daß auf die Tötungstemperatur der 



35 Oxydasen die Zeitdauer der Erhitzung, die l\'eakti(m und die Gegenwart 

 anderer Kr>rper von wesentlichem EinHuß ist. Wenn auch die Oxj'dase 

 aus deutschem l'abak während des Reifens am Dach verschwindet, so 

 l)leiben doch die anderen oxydierenden Enzyme. Peroxydase und Katalase 

 übrig und können die Fermentation bewirken. Auch dürfte dies Ver- 



idsclnvinden der Oxydase nicht konstant sein. Wenigstens fand Loew bei 

 verschiedenen Jalirgängen von Connecticuttabak bald Oxydase. bald 

 nicht im dachreifen Zustande. I )ie Oxydase kann nach Loew (5) freilich 

 infolge starker Belichtung dei- absterbenden Blättt'r oder durch zu lange 

 dauernde feuchte Witterung während des Trocknungsprozesses bis zum 



i.i Verschwinden al)nehmen. ]\I(»gliclierweise entstehen aber bei der Fer- 

 mentation aus einem Zymogen neue Giengen von Oxydase. Die Rolle 

 der Peroxydase und Katalase bei der Fermentation bedarf noch der 

 T'ntersuchung. 



Als Kalahise l)ezeichnet I^oew (7) ein in zwei ]\Io(lifikationen, einer 



.10 löslichen und einer unlöslichen, überall verbreitetes Enzym, das Wasser- 

 st()ffsui)eroxyd unter Sauerstoffentwicklung spaltet, und das auch im 

 Tabak nicht fehlt. Im grünen Tabakblatt ist nur die unlösliche Modi- 

 fikation vorhanden, wie auch Hkiikens (10) fand. \\'ährend des Reifens 



