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ist. öffnet man die einzelnen Tabakbüschel und l)esprengt die Blätter 

 mäßig- mit diesem Wasser, jedoch sehr vorsichtig- und derart, daß die 

 Blätter nicht zu feucht -werden, weil jedes Blatt, das zu sehr benäßt 

 oder gar durchweicht wird, in Fäulnis übei'geht. Dann bindet man die 



saus 20—30 Blättern bestehenden Büschel wieder zusammen und hängt 

 sie für einige Stunden in das 'i'rockenhaus. um das überschüssige Wasser 

 verdunsten zu lassen. Sobald das geschehen ist, werden die Büschel 

 festgepreßt in Kisten verpackt, in denen sie bleiben bis zur l'eber- 

 weisung an die Fabrikarlieiter. Hanauskk (1) hat in seiner ]\Iitteilung, 



10 wohl mit Hecht, angenommen, daß in den Kisten eine Gärung stattfindet, 

 verursacht durch die mit dem !\iazerationswasser der edlen Blätter zu- 

 geführten Gärungsorganismen, und er macht darauf aufmerksam, wie 

 analog dieses Verfahren dem von Suchsland und von Kocn angestrebten 

 Verfahren der Fermentation mit rein gezüchteten Bakterien ist. Nach 



löLoEw's (1) wird die Wirkung des Petunierens, das auch in Nordamerika 

 vielfach Anwendung findet, meist überschätzt. Nach ihm ist der wirk- 

 same Bestandteil der Petunierflüssigkeit das bei der Fäulnis von 'J'abak- 

 blättern oder -Stengeln entstandene kohlensaure Amnion, das die Alkali- 

 nität des behandelten Tabaks erhöht, wodurch die ^^'irksamkeit der 



20 ox3'dierenden P^nzyme gesteigert wird. Vielfach verwendet man bei der 

 Bereitung der Petunierflüssigkeit direkt Ammoniumkarbonat. Im übrigen 

 bedient man sich der verscliiedensten Zusätze (Eum. Melasse. Wein) zur 

 Bereitung des „petuiiiug liquid*^ Splendoke (3) fand bei einer experi- 

 mentellen rntersuchung des Petunierens, daß das Ammoniumkarbonat 



25 nur das Aroma deutliclier und penetranter hervortreten läßt, während 

 Petunieren mit Flüssigkeiten aus Tabakblättern verschiedener Herkunft 

 (J^rasilien, Ungarn, Havanna. Kentucky) bereitet, entgegen der Ansicht 

 LoEw's den Geschmack und die gesamte Qualität des Tabaks w^esentlich 

 verbesserte. Indes wirkten dabei die aus verschiedenen Tabaken be- 



soreiteten Petunierflüssigkeiten ganz gleich. Gleichzeitige Behandlung mit 

 ,. Petun " und Ammoniumkarbonat verbesserte sowohl Geschmack wie 

 Aroma. 



Von sehr günstiger Wirkung auf die Qualität von schwerem Tabak 

 des Kentuckytyi)us. der sonst behufs Verwendung zur Zigarrenfabrikation 



.35 durch Rösten oder Packung in Tonnen verbessert Avird. fand Splendore (2) 

 das Pasteurisieren in strömendem Dami»f. wobei die Temj)ei"atur 60— 100" 

 erreichen soll. Je höher die Temperatursteigerung in dieser Grenze ist, 

 und je länger andreiseits die Erwärmung (hiuert. um so günstiger wirkt 

 sie, desto eher und ausgeprägter tritt der charakteristische Brotgeruch. 



40 das Charakteristikum gut verlaufener Fermentation, auf. Neben ihm 

 macht sich ein Nebengei-uch (..odoie viroso") infolge Verflüchtigung von 

 Ammoniakbasen und geringen i\I engen Nikotin geltend. Der Geschmack 

 wird vei'bessert und die Farbe eine gleichmäßigere und dunklere. End- 

 lich wird der Tabak durch das Pasteui-isieien haltbarer, was wohl damit 



45 zusammenhängt, daß durch das Pasteurisieren ( Krhitzen auf 100" 

 lö^Minuten lang) nach Si'lkndore die Schimmelpilze, liefen und Bakterien, 

 welche sich auf dem i-ohen i?latt find(Mi. gi-oßcMUeils getötet wer(hMi. 



Niclit immer ist das Altei-n des Tabaks von X'orteil für die (j)ualität. 

 Daß unter Umständen sich Organismen entwickeln können, welche die 



.00 Qualität ganz außerordentlich schädigen, kennt jeder vom Schiinnielii 

 der Zi:;arren her, als dessen Ursache Behrens (5) den all verbreiteten 

 .■Ispcrfjillifs (fhinrus in vei'schiedenen Fällen auffand. Nach Spi>i;ni)()rk (1) 

 ist auch die bereits erwähnte Oospora xicotidinic. die auf starken Zigarren 



