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die Bündel zerlegt werden, desto milder und weicher wird das Leder. 

 Die Lösung* der plasmatischen Substanz wird in den Beizen teils un- 

 mittelbar durch die Bakterien selbst, teils durch Enzj^me. welche die 

 ersteren bildeten, bewirkt. Als Substrate für die Gärung- in den Beizen 

 wird Dünger, gewöhnlich Tauben- oder Hühnermist oder auch, und zwar 5 

 für gewisse Zwecke, Hundedünger verwendet. Ueber diese Beizen hat 

 J. Wood (1) in Nottingham wertvolle Arbeiten geliefert. Er fand in 

 Hundemist 85 Proz. Wasser, 10 Proz. organische und 5 Proz. minera- 

 lische Substanz. Die organische Substanz besteht aus : Säuren (Ameisen- 

 säure, Essigsäure, Buttersäure, Yaleriansäure, Milchsäure, Malonsäure. 10 

 Weinsäure, Citronensäure) , Amidoverbindungen (Leucin, Tyrosin. Gluta- 

 minsäure. Glutamin, Asparagin, Glycocoll), Basen (Amine, Skatol, Indol. 

 Ammoniak). Die Säuren sind zum großen Teil an alkalische Erden und 

 Amine gebunden. Die freien Säuren dienen in der Beize zur Bindung 

 des Kalkes in den Blößen. Sterilisierte Beizbrühe wirkt ungenügend 15 

 lockernd auf die Blößen, daher angenommen werden muß, daß auch der 

 Tätigkeit der Bakterien in der Beize ein Anteil an deren Wirkung zu- 

 zuschreiben ist. An Bakterien fand Wood ca. 40 Arten in einem In- 

 fusum von Hundemist, darunter die meisten Arten dei- Luft- und Wasser- 

 bakterien. Andeeasch (1) gab als die hauptsächlich in normaler Mist- 20 

 beize wiikenden Arten Micrococcns prodigiosus, Bacillus mecjateriiim, Bac. 

 snbtilis, Bac. aerogencs, Bac. gasofonnans an. 



Bei einem Versuch, bei dem in der Beize sowohl die Enzyme der 

 Mistbeize als auch die Amidokörper fehlten, war das Kesultat ebenfalls 

 ungenügend, so daß Wood die volle Beizwirkung als Pi-odukt der A\'ir-->5 

 kungen von Bakterien und von Enzymen ansieht, womit Wdod meinen 

 früher (1) ausgesproclienen Ansichten beistimmt. Daraus erklärt sich 

 die Verschiedenartigkeit der Wirkung zwischen Hundemist und Vogel- 

 mist, da in beiden Arten verschiedene Xährsubstrate vorwalten und da- 

 her verschiedene Enzyme entstehen. Ein Vorherrschen einzelner Bak-30 

 terienarten in den obigen Mistarten ist schAver festzusetzen, weil dies- 

 bezüglich jeder Ansatz derselben !\Iistsorte sich verschieden verhält. 



Zuweilen treten aber in den ]\Iistbeizen, wie dies ja leicht möglich 

 ist, Bakterien auf, welche das Hautgewebe selbst angreifen und dieses 

 mehr oder weniger beschädigen und schließlich sogar zerstören können. 35 

 Es sind dies zumeist jene, welclie schon im Wasser in gleicher Art 

 wirken und oft mit diesem in die Beize gelangen; in der Regel sind es 

 Kokken, welche hier schädlich wirken tuid namentlich das Narbengewebe 

 :i ligreifen. 



Die ( ieialiilichkeit des Heiz|)r()zesses für die Haut sowohl als auch m 

 das miappetitliclK^ Hantieren mit dem Mist, dann auch der (ieslank. 

 welchen diese Beizen verbreiten, machte es schon längst wünschenswert. 

 diese ()p(Mation auf andeie Art auszuführen und es wurden auch viele 

 Siirrogjiio oder Ersatzmittel für die Mistbeize in Vorschlag gebrachl. 

 M. Hk.nkki! und Sohn in Prag gaben 1H74 an. daß sie in dem Peruguaut". d 

 ilessen Inriisuni sie mit Soda iieiiti-alisierten, gut»- Keizelfekte er/.iel(eii. 

 Im Jahre IHHI ln'aciite II. 1^]. Simon uiiler (lern Namen Phosi)lior- 

 l)iityraliii einen llumlemislersatz in Handel, welcliei- ans gegorenen 

 l'ekliiikörperii. von der Ziickertabrikalion herrühiend. bestan«!. Kr be- 

 IVitMJigie die Praxis nicht. Als gutes iMsatzmittel für die Kolbeize,.,. 

 wurde voll mir (2) eine aus dem in der (Jerberei beim Strecken der 

 Hallte abralieiideii l<'leiscli bereitete Üoiiilloii. die mit einem Infiisum von 

 nnndemisl in (i'äi'ung versetzt wird, aiigegehi-n. .NeiU'ster Zeit wini 



