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löslicher hygroskopischer Bestandteile durch Atmung u. dgl. zurückzu- 

 führen ist. 



Bei der Erlangung der Dachreife spielen Mikroorganismen keine 

 Eolle. Was TscHEEBATScHEFF (1) als Gären bezeichnet, ist in Wirklich- 

 keit kein Gärungsprozeß, sondern der Beginn, die erste Periode des 5 

 Trocknens. Enzymatischer Natur sind voraussichtlich nur die Auflösung 

 der .Stärke und das Zustandekommen der Braunfärbung unter den Pro- 

 zessen, welche die Erlangung der sog. Dachreife charakterisieren. Für 

 den letzteren Prozeß haben wenigstens Beheexs (8, lli und M<jhr (1) 

 gezeigt, daß er nur unter Verhältnissen zustande kommt, wo Enz3'meio 

 wirken können, also nicht, wenn das Blatt im grünen Zustande durch 

 heiße Wasserdämpfe (100 *') oder durch Formalin (Moh];) getötet wird, 

 während Tötung durch Chloroformdampf das schließliche Eintreten der 

 Braunfärbung in feuchter Luft nicht hindert. Behrens (8) ist seiner- 

 seits geneigt, die Mitwirkung eines glykosidspaltenden Enzyms bei der 15 

 postmortalen Entstehung des Chromogens anzunehmen, und hat das Vor- 

 kommen eines Salicin spaltenden derartigen Enzyms in dachreifem Tabak 

 nachgewiesen. Gestützt wird seine Annahme durch das Bestehen zalil- 

 reicher analoger Fälle, in denen das Auftreten von Färb- und Riech- 

 stoffen (z. B. Indigo, Cumarin) auf die postmortale Spaltung präexistierender 20 

 Glykoside zurückzuführen ist. Andere werden mehr geneigt sein, eine 

 ^Mitwirkung oxj'dierender Bestandteile (Enzyme) bei dem Zustandekommen 

 der Endfärbung des Tal)aks anzunehmen. Auf dieselben wird gelegent- 

 lich der Besprechung der Fermentatitin einzugehen sein. Wo Organismen 

 auftreten, sind sie entweder gleichgültig, oder aber sie entfalten eine 25 

 'l'ätigkeit, welche der Qualität des Blattes nur zum Schaden gereichen 

 kann. Auf die großen Verluste, welche das Schimmeln des Tabaks am 

 Dache hervorruft, hat zunächst Nessler wiederholt (2, 3, 4) hingewiesen, 

 ohne sicli mit der Bestimmung der auftretenden Pilzarten zu beschäftigen, 

 und insbesondere auf die ^Maßregeln aufmerksam gemacht, mit Hilfe so 

 welcher man imstande ist. dieser Ersclieinung mit Aussicht auf Erfolg 

 entgegenzutreten. Man soll die Mittelrippen, welche am langsamsten 

 trocknen, der Länge nach aufschlitzen, um ihr Austrocknen zu be- 

 schleunigen; ferner s(j11 man die besonders dickrippigen Blätter für sich 

 fassen und zum 'J'rocknen aufhängen; endlich soll man nicht zu dicht ;tj 

 hängen und den Zutritt von Luft und Wärme, der Witterung t'Ut- 

 sprechend, zu regeln suchen; schlielilicli fordeit er zu Versuchen über 

 (las Jiäuchern des Tabaks auf. 



Mi'LLKif-TiiiiuiAf (1) li'iiiit das als Dachhrand bezeichnete Ver- 

 derben der Blätter auf IMlze zurück, die er regelmäßig auf dach- 10 

 brandigen Blättern vorfand, und die der Gattung J'lcosponi nahestehen. 



Stircis beschäftigte sich näher mit den Erscheinungen des Ver- 

 deibens der trocknenden Tabakernte und untersuchte zwei Ft)nnen des- 

 selbeu niiliei'. Die eine(I), der sog. ..polc-hiirtr-, wohl mit unseiem 

 haclilnaiide ideiitiscii o(h'r doch diesem naliesteheml. äußert sii'h im Auf- 15 

 Irelen duhklei' l)is scliwai'zei', wie verbrannt aussehender Flecken aut 

 den lilätlern; bei genügender Feuchtigkeit wacli.sen (liesell)en und nehnien 

 eudlicli <lie ganze iilaltiläche ein, wobei das Blatt weich und naß wird 

 und hei der Herüliiung zerreißt. Na(;h Sturois soll diese Fäulnis ver- 

 uisar.lit werden durch Uakterien, welche sich auf dem Hlatte ansiedidn.i'' 

 und zwar fanden sich stets zwei v*'iscliiedeue l'^oinieii vergesellschal'lel. 

 ein Slähchenhakleiiiini (l.'.l 3.7 • (),S «n und ein Mikiokokkus (().'.' l.J ,«<V 

 hie genaue Heobachhum gesuiuler. Irockiu'udei- lUattei', di«' in einen 



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