— OD — 



g-ezeigt hat. bildet Botrytis cinerea ein Gift, das lebende Pi'Otoplasten 

 tötet (s. Bd. I. S. 510). Seine Arinahme, daß dieses Gift enzyniatischer 

 Natur sei. wird jedoch von Bebeens durch den Nachweis widerlegt, daß 

 es kochfest ist. Allerdings wird das Gift in seiner Wirkung durch ein 

 gleichzeitig ausgeschiedenes Enzym unterstützt, das zellwandlösend wirkt 5 

 und wohl durch Veränderung der Membranen das Vordringen des Giftes 

 zum Protoplasma fördert. Bei der Ausnahmestellung von Bfjtryiis bleibt 

 mit diesem Nachweis noch ganz unentschieden, ob auch die anderen 

 P'äulniserreger der Früchte spezifische Zellgifte bilden oder aber die 

 iM-uchtfleischzellen in anderer "Weise töten, vielleicht, wie Webmer fl) 10 

 andeutet, durch Entzug notwendiger Nahrungsstoffe oder durch mecha- 

 nischen Keiz oder durch sich anhäufende Stoffwechselprodukte, die unter 

 anderen Umständen nicht giftig sind. Durch exakte Versuche hat nun 

 Behrens (1) nachgewiesen, daß nicht nur Botrytis, sondern auch die 

 anderen Fäulniserreger {Bhizopus nif/riceins. Bevicillixm Jutenm. Memilia 15 

 fructifjeuei) bei Vegetation auf Früchten und Fruchtsäften Gifte bilden, 

 die auf pflanzliche Zellen tötllich wirken können und weder flüchtiger 

 noch enzj^matischer Natur sind. Derselbe Schluß läßt sich aus einem 

 Versuche Miyoshi's (1) auch für FeniciJJium glecncnm ziehen. Uebrigens 

 hat Müller-Thurgau (3) schon früher die Verzögerung der Gärung, die 20 

 durch das Wachstum von PeniciUium in Traubenmost herbeigeführt wird, 

 auf die Absonderung einer dem Hefenwachstum nachteiligen Substanz 

 zurückgeführt. Man wird also in der Annahme nicht fehlgehen, daß 

 die Fäulniserreger bei ihrer Ausbreitung in den Früchten durch aus- 

 geschiedene Gifte das Zellgewebe vorwegs töten und dabei nicht nur 25 

 einen etwaigen Widerstand der lebenden Zellen brechen, sondern sich 

 zugleich den Zufluß geeigneter Nahrung sichern. 



Von Botrytis cinerea wurde schon angeführt, daß sie ein zell wand- 

 lösendes Enzym ausscheide. Damit ist aber nicht erwiesen, daß dieser 

 Pilz wirklich echte Cellulose zu lösen vermag. Ob er hierzu imstande 30 

 ist und wie sich die übrigen Fäulnispilze in dieser Hinsicht verhalten, 

 hat Behrens (Ij zu entscheiden gesucht und gefunden, daß Botrytis 

 in der Tat echte Cellulose durch ein Enzym in Lösung überführen 

 kann, nicht aber Pemcillinm (jtaucunu 1. intenni und Rhizopns )n<iri- 

 rans. Die Versuche machten es wahrscheinlich, daß diese Eigensciiafl 35 

 auch JfoniJia friatigena abgeht. Wenn das ^Mycelium von PvnivUlinm 

 doch gelegentlich ins Innere der Fruchtzellen eindringt, so wird dies auf 

 lein mechanischem Wege geschehen müssen. Andeis als die echte Cellu- 

 l(iS(; können sich selb.stverständlicli die sogen. Pektinstoffe (s. Bd. 111. 

 S. 2()9) verhalten, die einen allgemeinen Bestandteil der Membi-anen 40 

 bilden; mindestens die Mittellamelle der meisten parenchyniatischen (le- 

 webe besteht nach Manoin aus einer Pektinkalkveibindung. Nach 

 r>i:infi;Ns assimilieren nun S(t\V()hl Uhi-opus niijrinins als die beiden 

 l'eiiicillien und lh>tryiis sowohl IVntosen wie (ialactose. die Spaltimgs- 

 prddiikte von MittrllameUenpräitaraten. die er sich aus roter l\ül)e her- 44 

 geslellt halte (s. \U\. 111, S. -JS!). Tektinsaurer Kalk aus Flachs oder 

 K'iibeii lieferte ihnen ein zusagendes Nährmaterial. Monilia fnictiticua 

 gelaug es nicht, auf (»übenpektin zu ziehen, ol)\vohl als Stickstotfciuelle 

 l'epf"ii geboten war, so daß liieraus und aus dem Verlialteu des Pilzes 

 in faulenden l^'rüchten wahrsclieinlich wiid. daß Monitiit, ol)\vol»l iius-.vt 

 schließlich intercelhilar wachsend, nicht vermag. Miltellamellen /u löst»u 

 lind also rein mechanisch zuisclM'ii die Zellen eindiingl und dalt«'i »lio 

 Millell.imelle verdrängt odei- spaltet. Hei den iilnigen Kaulnispil/en 



