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liervorg-ehobene Unterschied scharf bemerkbar. Ein spezielles Beispiel 

 von der Erzeuguno- eines besonderen Geschmackstoffes bietet die auf 

 S. 44 erwähnte Bitterfäule der Aepfel. verursacht durch Gloeosponum 

 f'rncfi(j€)iH,H. wobei bemerkenswert ist. daß in den vom gleichen Pilz 

 befallenen Kirschen und Traubenbeeren kein Bitterstoff erzeugt wird, 5 

 wohl weil dort die dazu erforderliche Grundsubstanz fehlt. Auch Fusa- 

 rium und Cephalothecium können in Aepfeln und letzteres auch in 

 Pflaumen einen Bitterstoff" erzeugen, ob den gleichen, ist natürlich 

 fraglich. Die von einem P^äulniserreger in einer Frucht erzeugten Bitter- 

 stoffe. Pilzgifte und andere Stoffwechselprodukte mögen gewiß geeignet 10 

 sein, ihm als Kampfmittel gegen andere Pilze. Konkurrenten um die 

 gleiche Nahrungsquelle, zu dienen, ob aber darin die eigentliche Ursache 

 ihres Entstehens liegt, müßte trotz ihrer Zweckmäßigkeit doch erst be- 

 wiesen werden. Ein ausgesprochener Antagonismus zwischen ver- 

 schiedenen Fäulniserregern im Obste ist vorhanden, und ebenso ist un- 15 

 verkennbar, daß die für Boinjüs und Peuicillium nachgewiesenen Gifte 

 der Hefe hinderlich sein werden, sich in den von jenen befallenen 

 Früchten anzusiedeln. Noch bleibt zum Schlüsse anzuführen, daß die 

 Fäulnis der Früchte nicht nur ihrer Verwertung im menschlichen Haus- 

 halte iiäufig nachteilig wird, sondern auch in der freien Xatur der natür- -lo 

 liehen Bestimmung des Fruchtfleisches entgegenwirkt: denn faule Früchte 

 werden von den größeren, sonst die Verbreitung der Samen besorgenden 

 Tieren nicht mehr gefressen, und zudem gehen bei längerer Dauer der 

 Fäulnis auch die Samen zugrunde. 



Literatur 



zum Kapitel Fäuluiserscheinungen an Obstfrüohten. 



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