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sclimutzten Früclite bald vcin Hyjihen übersponiien, die dann schon Ge- 

 legenheiten zum Eindringen linden. Xatürlicli ist aus gleichen Gründen 

 auch schonend mit den ziemlicli emptindlichen Pfirsichen, Zwetschen und 

 Pflaumen umzugehen. Bei letzteren beiden die als ..Duff Ix'zeichnete 

 steine Wachsschicht abzuwischen, wie gelegentlich getan wird, nimmt 

 ihnen nicht allein den Keiz des I'nberührten, sondern beraubt sie zu- 

 gleich eines Schutzmittels gegen die Fäulniseiieger. Auch die für den 

 A\'intei" im Keller oder sonstigen Räumen aufbewahrten Aepfel und 

 Birnen verlangen bei der Ernte große Sorgfalt; ist auch ihre Haut 



10 derber als bei den vorgenannten Früchten, so wächst andrerseits die Ge- 

 fahr wegen der längei-en Zeit dei- Aufbewahrung. Es genügt ül)rigens 

 auch bei diesen Früchten ein verhältnismäßig geiinger Stoß, um kleine 

 Risse in der Epidermis zu erzeugen, die. wenn schon dem bloßen Auge 

 nicht sichtbar, doch für das Eindringen feiner Pilzhyphen genügen. Es 



15 ist hier nicht der Ort, alle in dieser Beziehung vorgeschlagenen tech- 

 nischen Maßregeln zu erörtern; es sei auf die zahlreichen einschlägigen 

 Fachwerke verwiesen, wie solche von Lucas (li, Hek.mann (1), Sioilkr il), 

 Goethe (1 1. Kiiix (11 Bach (1 1, Bissmann und Gaekdt (Du. a. verfaßt wurden. 

 Selbstverständlich sind nur von Hand ge])flückte Fi'üchte zur Lagerung 

 geeignet: denn beim Heiunterschütteln werden wohl die meisten fallenden 

 Früchte derart verletzt, daß die Fäulniserreger Eingang finden. Sollten 

 nur innere Zellen, nicht aber die Cuticula verletzt worden sein, so wären 

 gefallene Früchte nach Beobachtungen Sokaueks (1) doch haltbar; allein 

 mit bloßem Auge lassen sich eben die kleinsten A\'unden nicht erkennen. 



25 Selbst beim unsanften Einlegen in die Pflückgefäße oder beim Aus- 

 schütten aus diesen in die Transportgefäße kitnnen in der sjjröden Cuticula 

 solche feine Sprünge entstehen. Durch Verwendung inwendig geimlsterter 

 Pflück- und Tran.s])ortk(irbe. duich recht sorgfältiges Arbeiten läßt sich, 

 Avie hieraus ersichtlich, viel zur Haltbarkeit der Früchte beitiagen. 



30 Unter den ^Maßregeln, durch die das Obst auf dem Lager geschützt 

 werden kann, wäre in erster Linie die Verminderung dei" Pilz- 

 spoi'en zu nennen. Finden sich auch einzelne Sjmren von Fäulnis- 

 erregern schon auf den eingebi-achten Früchten, so ist doch ihre Zahl, 

 wenigstens bei reinlichei- Pflückarbeit, verhältnismäßig gering, und (hiher 



35 eine möglichste Vernichtung solchei- im Lagerraum selbst, vor dem Ein- 

 bringen des Obstes von Vorteil. Vorgeschlagen wird : gründliche Reinigung 

 der Keller- oder sonstigen Lagerräume, dei' Stellagen etc., Weißen der 

 Wände unter Anwendung von Alaun, weitere Desinfektion durch Ver- 

 brennen von Schwefel oder Entwickeln von Formalindämpfen. Die Vei-- 



40 Wendung von Heu. Stroh u. dgl. als Unterlage für das Obst ist zumal 

 in feuchten Räumen bedenklich, da diese Substanzen als Nährsubstrat 

 füi' Fäulnisjiilze dienen können und überdies den Früchten leicht einen 

 moderigen Geruch verleihen. Jk^sonders ausgiebig erfolgt jedoch die 

 Sporenaussti-euung von faulen Früchten aus, und es weiden daher nicht 



4:-. allein, wie sclion erwähnt, die von vornlierein fäulnisemi)findlichen ver- 

 letzten, gefallenen, wurmstichigen und schorfigen Früchte vom eigent- 

 lichen Lagerobste ferngehalten und am besten sofort verarbeitet. sondei'U 

 es müssen auch nachliei' die etAva angefaulten Früclite frühzeitig aus 

 den Voi'i'äten ausgelesen werden, was ja auch ans anderen (^runden i:e- 



öo boten ist. Ein eigenaitiges ^Mittel zur Einschränkung der Sporenzaiil 

 und zu gleichzeitiger Ermittlung der zur Fäulnis disponierten Früchte 

 besteht in dem in Tirol gebräuchlichen sogen. Abbrennen oder 

 Seh Witzen lassen des Obstes. Nach Th. Zschokke (2) wird das 



