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Zuckers durch Salicylsäure vermindert natürlich den \\'ert der Konserve. 

 In verschiedenen Ländern wird übrigens mit Recht durch die Lebens- 

 mittelgesetzgebung dieser Verwendung der Salicj'lsäure entgegengewirkt. 



Literatur. 



zum Kapitel Schutz des Obstes gegen Fäulnis. 



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