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eine kurze Leitung ab und mündet in dem konischen Boden mit den 

 Hähnen i\ v^, v- ein. welche sich durcli <ranz kurze, gebogene Kohrstiicke 

 in das Innere fortsetzen: die durch diese Durcliliiftungsrohre einströmende 

 Luft wir])elt die Hefe und A\'iiize kraftig auf J)urch Hahn h^ und Drei- 



öAveghahn '- einerseits und die Dreiweg- 

 liähne /;' und / andrerseits wird der An- 

 stellkolben mit dem Zylinder in Verbindung 

 gesetzt. 



Die für den i)raktischen Betrieb große 



10 Vorteile bietende Idee Lindnek's, wie sie 

 sich besonders in seinem kleinen Apjtarate 

 ausprägt, wurde auch anderen Konstruktionen 

 zugrunde gelegt. Die Zweckmäßigkeit eines 

 eigenen Anstellapparates für bestimmte 



15 Aufgaben ist augenscheinlich, und wir 

 treuen deshalb öfter einen (oder mehrere) 

 Anstellapparate neben Sterilisator u n d Gär- 

 zylinder als Krweiterung von Hefenrein- 

 zucht-Anlagen, so bei H. ^^'ICHMA^•^• (1) 



20 und G. jAC(,>rEMiN (1). Die Anlage des 

 letzteren ist aberA'ornehmlich fürBrennereien 

 bestimmt und wird im 10. Kapitel dieses 

 Bandes beschrieben werden. 



Von Systemen, welche mehr oder weniger 



25 der Type Lixdxer's folgen, wären zu er- 

 wähnen das von A. .Iörgknsen (4i im Verein 

 mit Bkhgh ersonnene, dann eine A'ariante 

 von Pohl und Bauer (l),i weiters die 

 von L. Heniüs (1), A. Doemens (1) und 



30 X. Bendixen (1). Die Reinzi^chtanlage 

 von Hexius besteht aus zwei Anstell- 

 apparaten und einem kombinierten Sterili- 

 sier- und Gärzylinder, welcher sich aber 

 an die Konstruktion von Hansen anscliließt. 



35 Der L a b r a 1 r i u m s-R e i n z u c h t - 

 apparat von Doemens, welchen er im 

 Jahre 1895 in seiner Lehr- und Versuchs- 

 anstalt in München aufstellte, wird aus 

 einem ca. 60 1 fassenden, als Sterilisator 



40 eingerichteten Gärzylinder und einem Hefe- 

 kolben gebildet, der durch zwei Schläuche 

 mit ersterem verbunden ist, so daß durch 

 den oberen ein Luftaustausch zwischen 

 beiden Gefäßen erfolgen kann, durch den 



45 unteren aber einerseits (durch einfaches 

 Senken des Kolbens unter das Niveau im 

 Gärzylinder j der Koll)en gefüllt Aviid und 

 andi'erseits (durch Hochheben) die Ansatzhefe 

 zurückfließt. Die richtige Füllung bestimmt man auch hier mittelst 



50 Federwage. 



Bei dem Apparat von N. Bendixen wird die Lüftung durch einen 

 Asi)iiator besoi'gt. Die l^'üllung des Anstellgefäßes erfolgt automatisch, 



Fi(/. 9. Hefenreiiizucht-Aiiparat 



von JÖRGKNSKN Ull(l BkHGH. 



,1 Anstellzylinder. SG Sterilisier- 

 nnd Gärcylinder , IT; Würze- 



leitnni!:. (i WürzeeinlaGhahn, 

 c "Waschwasserablauf, d J>ampf- 

 ventil für die untere Mantelhälfte, 

 (• Dampf- und Kundenswasser- 

 austritt, /" Luftfilter, h Verbin- 

 binduniisrolir zwiscben A und 

 SO. i imiifrübrchen, k Spritzrohr 

 für Kühlwasser, / Kühlwasser- 

 ablauf aus der oberen ]\Iantel- 

 liiilfte. n Schwimmer mit Zeiger 

 (der jjunktierte Kreis ist die 

 Scliwimiiikiiiroi im Innern), o obe- 

 rer LüftuiiiTsiiahn für A. o' für 

 S(r. r Külirwerk. <>-etrennt für 

 jeden Zylinder, ss' Auspuffrohr 

 mit WasserabschlulJ, n unterer 

 Lüftuntishahn mit Sehnatterrohr, 



r Metallrohr der Lüftungs- 

 einrichtung:. 



wieder in den Gärzvlinder 



