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Gips) konservierte Reinzuchthefe noch nach 12 ^lonaten branchbar. 

 Durch eine außerordentliche Resistenz bemerkenswert sind die Zellen 

 von Sncdiaroniyccs Hausctiii Zoi-f ili. Schhüdku ili fand Bierhefe nach 

 17- wöchentlicher Austrocknung- noch lebensfällig-. 

 5 Als Resultat der Versuche, welche Haxsex (2 u. 11) mit zwischen 

 sterilisiertem Fließpapier konservierter Hefe bis zum Frühjahr 1883 an- 

 g-estellt hatte, teilt er mit. daß sie in einigen Fällen ihre J^ebenskraft 

 während 20. in anderen nur ö Monate bewahrt hatte. Bei spätei-en 

 Versuchen hat Haxskn g-efunden. daß ein vollständiges Aussterben der 



1(1 zwischen Fließpapier konservierten Hefe nicht früher als nach ungefähr 

 5 [Monaten stattfindet, und daß die meisten Arten unter den angegebenen 

 Verhältnissen ein zweijähriges Leben nicht erreichen; nur eine Probe 

 war nach 2^., Jahren noch lebendig. Die im Jahre 1898 von Haxsex (6) 

 mitgeteilten Versuche, in welchen Reinkulturen der Hefen auf Filtrier- 



löpapier, Watte und Platindralit getrocknet wurden, zeigten beträcht- 

 liche Schwankungen. S. cercvisiae war schon nach 5'.j Monaten tot, 

 S. TAtfIi(i(jii {Sacrliarowijcodcs Lxdniffii E. Chk. Hansen) nach 1 Jahr 

 noch lebend, nach 2 Jahren tot. liie Sporen besaßen unter diesen Be- 

 dingungen allerdings keine besondere Langlebigkeit, immerhin blieben 



20 sie viel länger lebensfähig — bis zu 2 Jahren — als die ent- 

 sprechenden vegetativen Zellen. Auf Watte erhielten sich die Arten 

 bis zu 3 Jahren am Leben: bei allen Avaren aber auch Sporen gebildet 

 worden. Auf den Platindrähten starben die in sehr dünner Schichte 

 angetrockneten Arten teilweise schon innerhalb 5 Tagen ab; andere, wie 



2b S. Mar.iiaiius und S. aiumiahis (WHlia imonudd E. (\u\. Haxsex), waren 

 nach 100 bzw. 80 Tagen noch lebendig. Die Sporen blieben unter den 

 gleichen Verhältnissen viel länger lebenskräftig. 



Nach Cl. Berxard fl) erzeugte getiocknete Hefe noch nach zwei- 

 jähriger AufbeAvahrung Gärung. Auch soll nach demselben Autor frische 

 30 Hefe durch einen 3^ — 4-tägigen Aufenthalt in absolutem Alkohol nicht 

 getütet worden sein. 



Kaysek (4) schließt aus seinen Versuchen, daß bei der Konservierung 

 von an der Luft oder an der Sonne getrockneten und dann in Blecli- 

 büchsen unter Abschluß von Luft und Feuchtigkeit aufbewahrten 



:!ö Trauben die Lebensfähigkeit der Hefen nicht über 3 Jahre hinausgeht. 

 DrcEAix hatte bereits festgestellt, daß nach 23-jäliriger Aufbewahrung 

 von Trauben keiner der auf ihnen befindlichen Organismen lebensfähig 

 war. Außerdem konservierte Kayser vegetative Zellen sowie Gemenge 

 von vegetativen Zellen und Sporen von obergäriger Bierhefe. A\'einhefe 



40 und S. Pas1oria»}is durcli Auftragen auf steriles Fließpa])ier. Die Hälfte 

 der Röhrchen. in welchen sich die Papieistreifen mit der Hefe befanden, 

 wurde im Laboratorium im zerstreuten Tageslicht, die andere Hälfte im 

 Thermostaten bei 28" (' aufbewahrt. S. Fastoriainis lebte nach 2 Jahren 

 nicht mehr, die Sporen waren jedoch nach 3'._, Jahren noch lebens- 



4., kräftig. Die beiden anderen Heien lebten 4 Jahre; ihre Sporen haben 

 sich dagegen annähernd ö Jahre lebensfähig erwiesen. Schon früher 

 hatte Kayseh (3i augegeben, daß sporenhaltige A\'einhefe (L'ein- 

 kultureni nach mehr als einem Jahre noch nicht tot war. Sie war mehr 

 und mehr schwieriger zu beleben, ebenso vermehrte sie sich nicht in 



50 allen Flüssigkeiten und bei allen Temperaturgraden. In diesem Falle 

 wurde die auf Filtern befindliche Hefe zuerst im Trockenschrank bis zu 

 einem gewissen Grad getrocknet. Hierauf wuiden die P'ilter zerschnitten. 



