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suchuiig gezogen. Xachsteheiide Tabelle bringt 

 im Handd vorkommenden Hefenextrakten. 



die Analysen von zehn 



§ 30. Die Terwertuiig der Brauereihefe zu therapeutiselien Zwecken. 



Schon seit alters her fand die Hefe als anregendes und antisepti- 



ösches Mittel Anwendung. So haben zufolge Cossmanx schon Hum-o- 

 KRxVTEs und DiosKuHiDEs geröstete Hefe empfohlen. Sie wurde auch 

 später vielfach bei Skorbut und typhusartigen Fiebern in innerlichen 

 Gaben sowie zu Umschlägen bei offenen und ül)elriechenden Geschwüren 

 verwendet. In neuerer Zeit ist sie besonders von französischen Ft)rscheni 



loAvieder als wirksames Heilmittel lebhaft empfohlen worden. In der 

 deutschen Literatur wurde sciion im -lahre 1852 von J. K. Mossk Mit- 

 teilung gemacht, daß in schwierigen Fällen von Furunkulose rasche und 

 vollkommene Heilung durch Bierhefe erzielt wurde. Nach neueren Er- 

 fahrungen soll die Hefe auch bei ]\[ilzbrand. bei Pocken und Masern, 



15 Akne und Rotlauf mit günstigstem Erfolge verwendet worden sein. 1 )ie 

 Hefe soll vom ]\Iagen nur wenig angegrilfen werden und noch kräftig 

 in den Darm gelangen. \\'enn auch die allgemeinei-e Verwendung der 

 Hefe in der Therapie erst seit kurzer Zeit gebräuchlich ist. so liegen 

 doch schon sehr viele günstige Erfahrungen darüber vor. Eingehende 



20 Mitteilungen linden sich darüber in der Arbeit von P. Krause (1). Auf- 

 schlüsse über die medizinische Verwendung der Hefe und ihrer Präpa- 

 rate gibt auch E. ]\[er('k (1 1. 



Ueber die Frage, welchen Bestandteilen der Hefe die hauptsäch- 

 lichste Heilwirkung- zuzuschreiben ist. sind die ^Meinungen noch geteilt. 



2äV(m einer Seite wird diese der Gärwirkung dei' Hefe zugeschrieben und 

 die in der Hefe vorhandenen Enzyme, vor allem die Zymase. als die 

 Träger der baktericiden Eigen.schaften betrachtet. Auch das in der 

 Hefe vorhandene Xuclein und die Nucleinsäuren (s. Bd. L S. 248 u. 252) 

 gelten von anderer Seite als heilkräftig. So hat Thomson im .lahre 1899 



30 'i Aus der Differenz von 



-\- Mineralstoft'e) berechnet. 



HK) — iWiisser -|- Stickstoffsubstanz -\- Aetherauszug 



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