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die Termobaktei'ien in der Eegel als Luftiufektion aus der uäclisten 

 Umgebung des Kühlschiffes. Sie sind nämlich geradezu als Geräte- 

 bakterien anzusprechen, weil sie sich infolge ihres Luftbedürfnisses 

 und der Fähigkeit, auf festen Nährböden sehr gut zu gedeihen, auf der 



5 feuchten. Spuren von Würze festhaltenden Oberfläche der mit Würze in 

 Berührung kduimenden AVerksvorrichtungen und Leitungen ansiedeln 

 und lebend erhalten. Hier können sie nur durch i)einliclie Reinlichkeit 

 und entsprechende Desinfektion vertrieben werden. Einige hat man 

 Avohl auch in Wässern beobachtet. Finden sie sich aber in größerer 



10 Menge im Betriebswasser, so deutet dies auf eine Infektion der schlecht 

 verwahrten Wasserbehälter oder gar auf eine Infiltration der Brunnen 

 durch Abwässer hin. Letztere bilden wahrscheinlich den natürlichen 

 Aufenthaltsort dieser Gruppe. 



Ihre Kinreihung in das Bakteriensystem ist wegen unserer noch 



logeringen Kenntnis, insbesouders wegen des Fehlens der wichtigsten 



diagnostischen Merkmale, nicht möglich gewesen. Aus diesem Grunde 



finden die Termobaktei-ien bei den Fachbakteriologen wenig Beachtung. 



Die wichtigsten Arten mögen im folgenden kurz beschrieben werden. 



Termobadcrium hitcscens, von A. Zeidlkr (1) beschrieben: Einge- 



20 schnürte, an den Enden zugesi)itzte, lebhaft bewegliche Kurzstäbchen 

 von 1 ^i Breite, oft in langen, deutlich eingeschnürten Ketten (Hautform) 

 oder in ungegliederten Scheinfäden (auf festen Nährböden). In Bier- 

 würze erregen sie schon nach 24 Stunden Trübung und Selleriegeruch, 

 später langsame Klärung unter Bildung einer dicken, gelblichen, 



25 schleimigen Decke und eines starken, schleimigen, schmutzig gelbl)raunen 

 Bodensatzes. Gärende Hefe tötet dieses Bakterium rasch, dagegen 

 wird abgepreßte Hefe durch dasselbe in Fäulnis versetzt. In Bier 

 tritt keine Vcrmelirung ein, doch erhält es sich darin bei höchstens 

 6" C lebensfähig. Die Strichzucht auf Fleischsaftgelatine ist hellgelb 



somit glänzender Oberfläche und glattem Kande, langsam verflüssigend: 

 im Stich kein Wachstum. Auf Würzegelatine entsteht ein schmutzig 

 gelber, schleimiger Belag. A^'eißbier-^^'ürze zeigt nach mehreren Monaten 

 einen eigenartigen Geruch nach Kauclifleisch und eine Zunahme des 

 Säuregehaltes (0.4 ccm Normal-Xatronlauge auf 20 ccm ^^'ürze). 



.% Termohadcriion f)isc('!<cens Lixdnek (8). Zellfoi'm ähnlich derjenigen 

 der vorigen Art. Auf Würzegelatine entsteht bei älteren Zuchten um 

 die bräunliche Kolonie herum in der Gelatine ein breiter Hof von bräun- 

 licher Färbung. Die Säurebildung ist stärker als bei der erstgenannten 

 Art (1,5 ccm), vornehmlich von ^lilchsäure herrührend, keine flüchtige 



40 Säure. 



Termohacterinm alhum Linbner (8) ist im allgemeinen ähnlich dem 

 T. Intcsccns, jedoch sind die Zellen mehr abgerundet, selir selten lang- 

 gestreckt; Fäden fehlen ganz. In A\'ürze. Avelche etwas weniger heftig 

 angegriffen wird, tritt eine dicke. weiLie. flockig-schleimige Decke und 



•15 Ringbildung, weißlicher Bodensatz. Klärung und schwache Entfärbung 

 auf. In Bier entsteht eine dünne flockige Schichte an der Oberfläche. 

 Die Strichzucht auf Pleischsaftgelatine zeigt glatte Oberfläche und fein- 

 gezähnten Rand. Ist auch im ^^'asser gefunden worden. 



Termohacterinm iridesrens ^\ii:uav. von P. Lin]>nkk (12) beschrieben, 



.w zeigt dicke, fast kugelige Doppelstäbchen, welche keine Ketten oder 

 P'äden bilden und olme Eigenbewegung sind. In Wüize treten außer 

 Trübung und Selleriegeruch noch (lasblasen, langsame Klärung, starke 

 Entfärbung, keine Hautbildung und tVstliegender Bodensatz auf Die 



