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bei der von den Feldern kommenden Windrichtung, bzw. durch Zufuhr 

 filtrierter Luft vermieden werden. P^ine besondere Gefahr liegt im 

 Pferdestalldünger. 



Weitere Studien Schönfeld's (5) beschäftigen sich mit der Viru- 

 lenz der Sarcinaorganismen. einen Begriff, über welchen er (2) folgende 5 

 Definition gibt: „Unter Virulenz soll die physiologische Eigenschaft zu- 

 sammengefaßt werden, welche ein Freischweben der Keime bedingt und 

 in diesem Zustande bei kräftiger Vermehrung eine zur Krankheit 

 führende Entwicklungsrichtung in sich schließt, die sich in der Bildung 

 eines lang anhaltenden Schleiers resp. einer Trübung der Kulturflüssig- 10 

 keit geltend macht." Unter den Hopfenbestandteilen hemmt das Lupulin 

 die Vermehrung nur in geringem Maße; die Virulenz dagegen wird er- 

 heblich unterdrückt, wie überhaupt bei allen Angriffen gegen die Sarcina 

 zuerst die Virulenz Einbuße erleidet, während das bloße Weiterwachsen 

 noch gut vor sich gehen kann. Das Hopfenweichharz, und zwar. Avie 15 

 Barth (1) im Jahre 1901 fand, insbesondere das /:?-Harz. ist ein intensiv 

 wirkendes Sarcinagift. also in dieser Beziehung der wichtigste anti- 

 septische Hopfenbestandteil; doch verhalten sich nach Barth nicht alle 

 Sarcinaorganismen den Hopfenharzen gegenüber gleich. Nach Schönfeld 

 gewähren 2,5— H kg Hopfen auf 100 kg Malz wenn auch nicht immer 20 

 absoluten, so doch hinreichenden Schutz gegen die Krankheit. Inter- 

 essant sind auch noch die Versuche Schöxfelt/s über Schutzimpfung 

 von Bieren, vermittels eines Biei-es. d-as die Sarcinakrankheit über- 

 standen und sich bereits wieder geklärt hat. Erhöhter Kohlensäure- 

 druck hemmt die Virulenz der Sarcina. Unter den Eiweißstotten wirken 25 

 Peptone und Amide auf die Virulenz der Sarcinen gleichmäßig ein, 

 während für die Vermehrung die Peptone günstiger sind. 



Die letzte ScHÖNFELivsche (7) Abhandlung dieser Reihe im Jahre 

 1899 befaßt sich mit der Fortzüchtung verschiedener, aus Jjagerbier 

 isolierter Sarcinaarten, woljei sich je nach V.'echsel der Nährböden eine 30 

 manchmal sehr bedeutende P'ormveränderung zeigte, bestehend in der 

 Bildung und dem Zerfall von l^aketen. Auf Grund solcher P^rscheinungen. 

 die geeignet sind, die Variabilität der Sarcinaorganismen zu veran- 

 schaulichen, versuchte Schöxfeld seine verschiedenen Arten zu klassifi- 

 zieren. :(5 



Eine ähnliche Rolle, wie nach Schönfeld das Hefenwasser, spielt 

 nach Rekiiarj) (2) ein mit Brauereiabtällen. insbesondere zerfallender 

 Hefe, duichsctzter Eidboden, in welchem die l'ediokokken der Feldluft 

 unter zahlieiclien Konkurrenten eine durch zunehmende Eintrocknung 

 begünstigte Auslese erfuhren und. allerdings nur in geringen Mengen. 40 

 zum IJeberdauern der alkoholischen (läi'ung gebracht werden konnten, 

 ohne jcMloch das ßiei- krank zu machen. Kben.M) schlugen W'isuche. die 

 in nnimoniakalischcni llcrciiwasstM- aufgefaiigentMi Sarcinen der Fcldluft 

 an die hicrgiiiiing zu gewölmcn. fclil. Kntliält der Hraucrciboden jedoch 

 bereits ans dem Hcliiclje s«^n)st stamnu-ndc I'cdiokdkkcn. dann ist keine 

 Akklimatisationsprozeti mehr, wolil aber ni»ch eine .Vush'se nötig, um 

 Jene von ihren vielen K()nkurrenten zu befreien. Diese .Auslese geschieht 

 durch die mit Lnflbesciiränknng einheigehende alkoholische (lärung des 

 lieti'iebs, in wehtlier s(»lcbe l'ediokdkken über ihre Konkurrenten vor- 

 herrschen lind dann direkt l)ieisch;i(llich wercb-n können. m 



Vei-mittcls (iärung mit liUl'lIx'schriinkung und de»- snccessiven . in 

 kh'ineii Mengen fortgesetzten hiiplhn^- der ( iärtlüssinkeit mit .s.nrcina- 

 iiallif.'eii iMedien verschiedener Herkunft wnid«' gefunden, dal) tli»> „Sar- 



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