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schlössen und der Hahn h' offen gehalten wird. Die während der 

 Gärung- in A entwickelte Kohlensäure drückt nun gärende Flüssigkeit 

 durch den Schlauch in den Hefensammler B hinüber, bis dessen Ge- 

 wicht so groß wird, daß es imstande ist, den Widerstand der Gegen- 

 gewichte zu überwinden. Der Behälter B sinkt alsdann herab und be- 5 

 einflußt durch den Hebelmechanismus die Hähne // und h' derart, daß 

 der Hahn h' geschlossen und Hahn h geöffnet wird und durch letzteren 

 die Kohlensäure aus dem Behälter A entweicht. Hiernach wird die in 

 demselben erzeugte Hefe ihrem Zwecke zugeführt, der Behälter mit 

 frischer Nährflüssigkeit beschickt und durch Umstellung des Hebel- 10 

 mechanismus mit der im Hefensammler in absolut reinem Zustande auf- 

 bewahrten Eeinhefe angestellt. 



E. Bakbet (1) wendet sein Augenmerk der Lüftung zu und führt 

 die Luft nicht in die Nährflüssigkeit selbst, sondern läßt sie auf die 

 Oberfläche einer sehr dünnen Flüssigkeitsschicht wirken. Der Apparat, 15 

 welcher sowohl für die große Praxis als auch für Laboratoriumzwecke 

 ausgebildet ist, besteht (s. Fig. 22\ aus dem Autoklaven bezw. Propa- 

 gierungsapparat P und dem Flüssigkeitsverteiler C. Der Autoklav P 

 ist ein zylindrisches, vertikales Gefäß aus Kupfer oder Eisen, in dessen 

 oberem Teile eine Anzahl (4 — 7) horizontaler Kupferplatten A angebracht 20 

 sind, welche mit einem kurzen, gezahnten, abwechselnd angeordneten 

 und als üeberlauf dienenden Eande a versehen sind, wodurch sie mit 

 etwa 20 mm hoher Schicht bedeckt bleiben und die Flüssigkeit ge- 

 zwungen ist, die freie Länge der Platten ganz zu durchlaufen, bevor 

 sie in die im unteren Räume des Autoklaven gehaltene Hauptmenge 25 

 gelangt. Die Reinigung der Platten erfolgt durcli Wasserstrahl bei ent- 

 nommenem Entleerungspfropfen v und abgeschraubtem Fenster B. Der 

 Verteiler C dient zum kontinuierlichen Heben der in Gärung befind- 

 lichen Flüssigkeit vom Boden des Apparates P auf die Lüftungsplatten A, 

 wobei diese Flüssigkeit je nach Bedarf abgekühlt oder erhitzt werden so 

 kann. Der Verteiler besteht aus einem Bündel von Kupferrohren von 

 geringem Durchmesser (ca. lö mm) und ziemlicher Länge, in Avelche 

 unt(;n durch die Leitung i) sterilisierte Luft eingeführt wird, um durch 

 Bildung von Luftblasen, welche den ganzen inneren Durchmesser der 

 Rohre einnehmen, eine Aufwärtsbewegung der Flüssigkeit zu bewirken. 35 

 Nachdem der Propagierungsapparat V gut gereinigt und durch Dampf 

 unter schwachem Druck sterilisiert worden ist, wird er in einigen auf- 

 einanderfolgenden Chargen mit der außerhalb des Apparates bereiteten, 

 verzuckerten, gesäuerten, sterilisierten und entsprechend abgekühlten 

 N;iliifliissigk<!it beschickt. Nachdem diese durch den Stutzen -1/ liin-w 

 (luicli beimpft worden ist, wii-d sie durch die Lultzufiilirung D konti- 

 nuiei'licl» V(mi J^oden des Apparates B durch den Verteiler C auf die 

 ljüftungsj)latten A betördert. Di(i mit der Flüssigkeit aufgestiegene 

 iiUft binvegt sich parallel zu derselben V(m Platte zu Platte herab- 

 steigend, um bei A', als vollkommen ansgeiiiitzt, mit der Kohlensäure 46 

 gleiclizfdtig zu entweichen. Halm /•' dient zur /ulTihrnng veii warmem 

 ((der kaltem Wasser, um die miligt! 'reniperalur der Flüssigkeit ein- 

 hiilteii zu können. \)\i\ llefenmaisclie wird duicli den AblaLJhalin //zum 

 (iärlok;ii getiiliit. Durch die Leitung L kann in die gärende hMüssig- 

 keit im lIut(Mleile des GelaÜes /* sterile Lult eingeleitet und durch denso 

 Stutzen A^ indirekt mit \\ asserdampf angewärmt werden. Her .\pparat 

 ist so groß zu wählen, dat> in ihm die in 'J I Siunden nittige Menge von 

 liel'euuiaisclM^ in \\ — I Chargen erzeugt werden kann, und daß Jt'de von 



