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wie A\'ärme Wirkung- auf das Verzuckeruugsvermögen wurden später auch 

 nucli vun Okamuka verfolgt. 



Die weitere wissenschaftliche Literatur über diese Amvlase ist 

 sparsam, die technische bringt, ohne den Gegenstand selbst nennenswert 

 zu fördern, nicht selten etwas verworrene Angaben über die Pilzwirkung: 5 

 zumal sind da die verschiedenen Patentschriften Muster wenig klarer 

 Ausführungen. Als diastatisches und alkoholisches Ferment Takakoji 

 beschreibt z. B. der schon genannte Takamixe (1) den auf Kleiekulturen 

 gezüchteten Pilz, bezw. das aus ihnen gewonnene im Vakuum eingeengte 

 Extrakt, das nach dem Kristallisieren Diastase in großer Reinheit liefern 10 

 soll und vollkommener als das beste Malz verzuckere. Auf die hier 

 als Tatsache hingestellte bloße Vermutung, daß der Aspergillus auch 

 die alkoholische Gärung bewirke, braucht nicht noch einmal eingegangen 

 zu werden. Eine klarere Darstellung gab der genannte Autor (2) erst 

 später im Jahre 1898, wo er den wässerigen Extrakt der von dem 15 

 Reisschimmel durchsetzten Weizenkleie mit Alkohol fällte und so nach 

 Trocknen und Pulvern des Niederschlages eine Taka-Diastase als 

 wasserlösliches, geruchloses, kaum gefärbtes Pulver gewann, das unbe- 

 grenzt lange haltbar, zumal auch von erheblichem Verflüssigungsver- 

 mögen gegenüber Stärke sich erwies. Mit der Malzdiastase verglichen. 20 

 verflüssigt, wie Stoxe und Wright (1) feststellen konnten, diese Taka- 

 Diastase den Stärkekleister schneller, doch verschwindet die Jodreaktion 

 merklich langsamer: als technischen Malzersatz wollen dieselben sie aber 

 für sehr geeignet halten, auch soll nach Effkoxt (Ij ihre Wirkung durch 

 Asparagin, Aluminiumsalze. Phosphate noch zu steigern sein. Bei der 25 

 Prüfung zwecks therapeutischer Verwendbarkeit stellten Strauss und 

 Stargardt (1) fest, daß die Wirkung in Magensäften mit 0.11 Proz. 

 freier Salzsäure nur noch gering ist. bei 0,139 Pi-oz. Säiu'e aber ganz 

 aufhört. Nach Wixgrave (1) war das Präparat minder empflndlich als 

 Malzdiastase. Ob diese Diastase identisch mit Malzdiastase ist. läßt so 

 ^\'R(')l!l.EwsKI (Ij, der neuerdings ihre Reindarstellung versuchte und 

 demzufolge sie ein den Proteosen nahestehender Proteinstofl" ist. noch 

 offen. Von Barth (1) ist ein derartiges Präparat noch mit einigen an- 

 deren Handelspräparaten verglichen worden: Vei'zu('kerungsvermt»gen (als 

 ..Feimentativ-Veimögen bezeichnet j. A\'asser- und Aschengehalt (in Proz.) 35 

 waren folgende: 



I. Taka-Diastase II. 

 Fenncntativ-Vi'iiiiüycii : 8,63 



Asche : 2.65 



\\'hs.s(T: 1Ü,35 



Zu beachten bleil)t dabei, daß das Präparat „Taka-Diastase" keine 

 eiiilieitliclie Substan/, sondern eben ein (lemenge mehrerer Enzyme ist. 

 hesscii iMallase-<;ehalt bedinut bei Einwii'kung auf starke Dextrose- 

 liösungen auch die b'iickbildiiiig (Rcvei'sioni von .Maltose is. \U\. IV. S. 41;")». 40 



l'eber unsere Aspergilhis-Diastase linden sich übrigens selbst in der 

 hesseren Lileratui- manche unrichtigen Darstcdlungen. auf die hier ein 

 Hinweis am Platze ist. So sagt (irkkx (1), daß man noch nicht be- 

 nimmt wisse, ob der I^'is oder der Pilz die Q\w\W des Enzyms sei; 

 dieser IMinkl ist aher noch nie zweifelhaft gewe.^en. Noch stöicnder« 

 ist. dai,i (Jrkkn hier die /ahlreichen IViilieren Nachweise dei- diastatischen 

 Wirkung des b'eis.schiiiinitds ganz iibeigehl. 



Ks ist hier nicht unsere .Aufgabe, der wisseuschaltlich prinzipiell 

 Neues nicht hielenden Ta t e n t li t era l n r auf dem liebiete der Pilz- 



