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gar zu leicht und bei der ersten Gelegenheit austreten ließe. Bei Eot- 

 weintrauben schließt die Zerstörung des Farbstoffs durch Botrytis die 

 Edelfäule von vornherein aus. So ist es, neben der fast verschwundenen 

 Sorte Orleans, im Rheingau nur der Riesling, welcher Auslesen liefert. An 

 der Haardt ergibt neben ihm in manchen Jahren der Sylvaner Auslese- s 

 weine, und im Weinbaugebiet der Mosel, wo man den Riesling im 

 Interesse der Erhaltung seines Sortenbouquets im allgemeinen durch 

 hohe Erziehung und rechtzeitige Lese sorgfältig vor der Fäule und 

 Edelfäule bewahrt, hat man nach Müllee-Thükgau (2) gelegentlich 

 am Elbling (Kleinberger) gute Erfolge der Edelfäule beobachtet. Xachio 

 Sauvageau (1) wird auch in Frankreich die Edelfäule nur an dick- 

 häutigen derberen Traubensorten beobachtet, an Sauvignon, Semillon und 

 Muscadelle in Sauternes, am Chenin blanc oder Pinot blanc der Loire, 

 im Coulee de Serrans oder der Rocheaux-Moines im Anjou. 



Daß der Effekt der Edelfäule durchaus vom Wetter abhängig ist, is 

 geht bereits aus den vorhergehenden Darlegungen hervor. Die Voraus- 

 setzung des Gelingens ist Ausbleiben von Niederschlägen zur Zeit der 

 Traubenreife bis zur Ernte, wobei aber durch nächtliche Nebel für ge- 

 nügende Feuchtigkeit gesorgt sein muß, um der Botrytis die Möglichkeit 

 des Gedeihens zu geben. Nur wenn solche längere Perioden günstiger 20 

 Witterung in den Monaten Oktober und November herrschen, kann man 

 auf die Veredelung des Produktes durch die Botrytisfäule rechnen. 

 Freilich muß auch dann die höhere Qualität mit dem Verzicht auf 

 Quantität erkauft werden. Es ist ja klar, daß, abgesehen von ander- 

 weitigen Verlusten, die während des längeren Hängenlassens der Trauben 25 

 eintreten, der für die Wirkung der Edelfäule so notwendige Wasser- 

 verlust des Traubensaftes, von dem Verzehr von Zucker und Säure. durch 

 den Pilz gar nicht zu reden, eine Verminderung der Mostausbeute um 

 bis zur Hälfte der ursprünglich möglichen zur Folge haben muß. Nicht 

 immer entsi)richt der Mehrerlös für eine Auslese den durch die unver-30 

 meidlichen Verluste erhöhten Produktionskosten. Dazu kommt aber die 

 Ungewißheit des Gelingens: Ein einziger Regentag kann gar zu leicht 

 die Hoffnung, die durch mehrere Wochen günstigsten Wetters genährt 

 wurde, zerstören. Die edelfaulen Rosinen saugen sich bei stärkeren 

 Niederschlägen wieder voll Wasser und werden ausgewaschen, so daß 3:. 

 nachher nur noch die leeren Hülsen am Stock von vereitelten Hoffnungen 

 Zeugnis ablegen. Nach Eintritt von Regenwetter wuchert ferner die 

 Botrytis so lebhaft, daß der erhöhte Stoffverbrauch durch sie allein 

 schon die (Qualität wesentlich herabsetzen würde. In den Sauternes soll 

 nach (!ai'US (1) die Kelleifliege, Drosophila funchris F.MiU.. an den der^o 

 Edelfäule überlassenen Trauben schwere Verluste hervorrufen, indem 

 sie iiire Eier an die Heeren legt, in denen man nachher die Larven 

 find(!t. Der Inhalt der befallenen Heeren schmeckt hCu-hst unangenehm 

 saiifjr und kann die (Qualität \\vv gesamten Ernte verderben. Die Ver- 

 anstaltung von feinen und hochfeinen i^eerenausle.sen wii'd wegen der 4:> 

 Einbuße an C^uantität und wegen der Lnsicherheit des Gelingens, wobei 

 nicht weni<:er als alles aufs Spiel gesetzt wird, immer ein Sport ein- 

 zelner bleiben, der aber in seiner Heileutung für den Ruf des Weinbau- 

 gebietes niclit leicht überschätzt werden kann. Man vergleiche darüber 



MÜM.KK-TlIt'HdAt; (2). w 



Der Eintritt der Edelfäule wird, sofern äußere Nerliältnisse sie ge- 

 statten, natürlich in eistei- Linie dnrcli alle, l^'akloren gefiirdert. welclie 

 das iieÜ'en begünstigen, feiiiei" aber durch viele jener linstände, welche 



