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vitkola auf die Handbücher der Pflanzenkrankheiten, insbesondere der 

 Rebkrankheiten, verwiesen. 



Der wie die Plasmopara von Amerika nach Europa eingeschleppte 

 Mehltau der Reben, Oidhim Ttid'eri Beek., der (s. Bd. I, S. 211) mit 

 Hilfe von Schwefelpulver bekämpft wird, befällt die unreifen Beeren 5 

 und bringt sie. indem er die Epidermis hindert, dem Wachstum der 

 inneren Partien zu folgen, zum Aufspringen. Seine Schädigungen, welche 

 die Wasserverdunstung fördern, haben nach Kulisch's (2) Erfahrungen 

 zur Folge, daß der Saft der befallenen Beeren ein besonders hohes Most- 

 gewicht hat. Indes entspricht diesem hohen Mostgewicht schon deshalb 10 

 keineswegs eine entsprechend gute Weinqualität, weil in den Spalten 

 der befallenen Beeren sich die Schädlinge der Gärung, darunter auch 

 der grüne Pinselschimmel, mit Vorliebe und besonders stark ansiedeln 

 und vermehren. Die Gärung der unter Verwendung von oidiumkranken 

 Beeren gewonnenen Moste begegnet daher auch besonderen Schwierigkeiten. 13 



Nächst Botrytis ist ein grünes PenkUlhun, gemeiniglich als das in- 

 zwischen als Sammelart erkannte ^.PenidUium glancuni'' bezeichnet, der 

 häufigste und, wie hier gleich bemerkt werden mag, schlimmste Pilz- 

 bewohner der Trauben. Die Winzer bezeichnen nach Müller-Thurgau (2) 

 die von Penicülium besiedelten Trauben als speckigfaul; hin und 20 

 wieder nennt man die Penicillium-Fäule nach der Farbe der Konidien- 

 lager auch Grün faule, wohl zu unterscheiden von der von Botrytis 

 hervorgerufenen, auch vielfach — wegen des Zustandes der befallenen 

 Beeren — als Grünfäule bezeichneten Rohfäule der Trauben. Daß 

 Pcnicillium eine primäre Fäulnis der Trauben hervorrufen kann, haben 25 

 Müllee-Thurgau's Beobachtungen wohl sicher festgestellt. In manchen 

 Jahren sah er ganz bedeutenden Schaden durch die Penicillium-Fäule, 

 von der nicht nur verletzte, sondern auch äußerlich von den gesunden 

 nicht verschiedene Beeren befallen waren ; letztere ließen sich als peni- 

 cilliumfaul nur durch ihre schmutzig-hellgrüne bis gelbliche Färbung 20 

 erkennen. Jedenfalls tritt die Penicillium-Fäule aber sehr häufig erst 

 im Gefolge anderer Schädigungen der Traube ein. indem der Pilz sich 

 erst auf den bereits toten Beeren und Beerenteilen ansiedelt. Nach 

 GuiELON (2) stellt sich Penicillimn neben anderen Pilzen (Aspergillus. 

 Mucor u. dgl.) gern im Gefolge des Rohfäulei)ilzes Botrytis ein, das Werks:, 

 der Zerstörung vollendend. Allgemeines über Penicillinm findet man im 

 10. und 11. Kai)itel des Vierten Bandes 



Das Veihalten des Pilzes zu Zucker und Säure des Tiaubensaftes 

 hat Müi.LEit-TiiLRGAu (2) sorgfältig untersucht. Dabei ergab sich, daß 

 Pcnicillium, ganz im Gegensatz zu Botrytis, den Zucker in weit höherem 10 

 Maße und außerordentlich energisch angreift, die Säure dagegen schont. 

 Ein .Most, in dem Ilotryfis bezw. Pnnrilliuni durch 21 bezw. 19 Tage 

 gewachsen war. würde sich unter der .Annalime. dal) ei' während dieser 

 Zeit auf die Hälfte des uispriingliclicn Volumens eingedunstet wäre, in 

 folgender Weise verändert haben: <:» 



/iirkcr Säure Stickstoff 



l'roz l'roniille rroinille 



UrHi(riiiiKli<'liPr Most .... 12,');") IH.O 1,20(5 



Hdtrvtis-Kiiltur 1H.Ö2 '.»,:< 1.024 



rciii'cillium-KulMir 11,04 20,H2 IM>;<S 



Mau sieht deutlicli, wie verderblich IVnicilliuin wirkt. In be/.ug auf 

 (las \'ei halten gegenüber Stickslolf gleicht es th-i- Iniinjiis. Hi.iikens T-M 



