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Avälilt worden. Spätere Forschung wurde dann bald dessen gewahr, daß 

 diese Decken durch vielerlei Pilze Zustandekommen können, die man 

 zunächst und auf Grund der Gestalt der voi-gefundenen Zellen den 

 beiden Hauptgruppen der Schizomyceten und p]umyceten zuteilte, von 



5 denen dann weiterhin nur noch die zweite für jenen Namen in Betracht 

 kam. Innerhalb dieser sind es insbesondere viele Sproß])ilze, bei denen 

 man die Neigung zur Bildung einer Kahmhaut (s. Bd. IV, S. 15) 

 sehr oft antrifft und die danach auch durch lange Zeit den Sammel- 

 namen Kahm liefen geführt haben. Bonorden (1) hatte, freilich ohne 



10 Erfolg, für sie den Gattungsnamen Ilormiscium vorgeschlagen. Eine 

 erste Bemühung zur Zerlegung dieser Gruppe unternalim im Jahre 1870 

 M. Reess (1), jedoch noch nicht an Heinzuchten und also noch nicht 

 mit zweifelsfreiem Ergebnis. Er stellte wohl die erste schärfere Be- 

 griffsbestimmung der Gattung Saccharomyces auf, reihte aber dieser auch, 



15 unter dem neuen Namen Saccli. Mycoderma, als bloße Art die bisherige 

 Gattung Mycoderma ein, weil auch er, so wie kurz zuvor schon J. de 

 Seynes (1), bei ihr Sporenbildung (s. Bd. IV, S. 169) beobachtet zu 

 haben glaubte, mit welcher Angabe er dann Zustimmung bei Engel (1) 

 fand, hingegen Anzweifelung durch Ciknkowski (1) und Bekfeld (1) 



20 erfuhr. Beijerinck (1) gebrauchte noch im Jahre 1892 diese Bezeich- 

 nung in seiner Arbeit über die Ernährungsphj^siologie der Mycoderma, 

 und sie findet sich sogar noch sechs Jahre später bei Hoyer (1). Im 

 , Jahre 1879 wies C. von NÄgeli (1) auf die arge Verwirrung hin, die in 

 der Benennung der auf gegorenen Flüssigkeiten auftretenden Decken 



25 liege; er stellte eine neue Einteilung auf und gebrauchte in dieser für 

 die Essigsäure-Bakterien die Bezeichnung Mycoderma acefi und M. vini. 

 hingegen für die am x\ufbau der kraus gefalteten Kahmhaut beteiligten 

 Sproßpilze den neuen Namen Sacch. mcsentericus. Bald danach wurden 

 zuverlässige Reinzüchtungsverfahren geschaffen und mit diesem neuen 



30 Hilfsmittel durch E. Chr. Haksen und seine Schüler (s. Bd. IV, S. 2) 

 die Gattung Saccharomyces auf gesicherte Grundlage gestellt und gegen 

 die übi'igen Si)roßpilze abgegrenzt. Diese letzteren nun, welche also 

 durch ihre Unfähigkeit zur Bildung von Ascosi)oren sich von der neuen 

 Gattung Saccharomyces unterscheiden, kiinnen in mehrere Untergiuppen 



35 (Gattungen) gesondert werden. Die eine von diesen, nämlich die im 

 Jahre 1910 durch A. Geiger (1) aufgestellte Gattung Pseudomonüia (mit 

 den vier Arten Ps. alhomarginaia, Fs. ruhescois, Ps. mesenterica, Ps. car- 

 tüacjinosa) vermittelt den Uebergang von den im Jahre 1911 durch 

 VuiLLEMiN (1) gegen einige nahestehende andere Gattungen schärfer 



40 abgegrenzten Monilien (s. Bd. IV, S. 334) zu den Angehörigen der 

 zweiten Untergruppe, nämlich den schon im 13. Kapitel des V^ierten 

 Bandes eingehend besprochenen und seitdem insbesondere durch Will (1) 

 und dessen Schüler J. Dachs (1), J. Scheckenbach (1) und 0. Schimon (1) 

 weiter durchforschten Torulaceen. Von diesen sowohl durch das 



45 Unvermögen zur P^rregung von Alkoholgärung, wie auch durch das 

 starke Luftbedürfnis, durch die Gestalt, den l^au und die Art der Ent- 

 wicklung der Zellen usw. verschieden ist die Untergruppe der Mj'co- 

 dermen. Ueber diese hat schon das 14. Kapitel des Vierten Bandes 

 eine Reihe von Angaben gebracht, welche durch die vorstehenden Er- 



50 örterungen, wie auch durch zugehörige andere Bemerkungen in den 

 übrigen Teilen des vorliegenden Kapitels, nun einige vielleicht nicht 

 unnütze Ergänzungen auch nach der bibliographischen Richtung hin 

 erfahren. Weitere Einzelheiten geschichtlicher Art enthält H. Le- 



