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stark gereinigter Präparate niclit hat beobachten können. Der zuerst 

 durch Bertrand im Jahre 1897 bemerkte und durch C. Gessard (1) 

 dann genauer geprüfte günstige Einfluß eines Zusatzes von Salzen des 

 Maugans oder anderer geeigneter ]\Ietalle. die als eine Art Coferment 



5 wirken sollen, ist durch A. Bach (3) in betreff der Plienolasen bestätigt 

 worden, jedoch nicht auch in betreff der Alkoholoxydase, also des 

 oxydierenden Enzynies der Essigsäure-Bakterien, dem wir uns nun zu- 

 wenden wollen. E. Buchnee und J. Meisenheimek (1) haben im Jahre 1903 

 nachzuweisen sich bemüht, daß die durch Essigsäure-Bakterien durch- 



10 geführte Oxydation des Aethylalkohols zu Essigsäure der Tätigkeit eines 

 im Bakterienleibe enthaltenen Enzymes zuzuschreiben sei. Versuche, 

 das Zellplasma für sich zu gewinnen und dann auf verdünnten Alkohol 

 einwirken zu lassen, also die Anwendung von Preßsaft (s. Bd. IV, S. 349), 

 blieben ohne Erfolg. Als jedoch aus Bieressig-Bakterien mittelst Aceton 



15 in ähnlicher Weise wie bei der Darstellung der Dauerhefe (s. Bd. IV, 

 S. 361) ein Dauerpräparat hergestellt worden war, konnte mit diesem 

 unter günstigen Umständen sowohl die Oxydation eines mit ('alcium- 

 karbouat versetzten vierprozentigen Aethylalkohols zu Essigsäure als 

 auch die des Propylalkohols zu Propionsäure erzielt werden, selbstver- 



20 ständlich unter Bedingungen, welche nur Enzymtätigkeit und nicht auch 

 Zelltätigkeit zuließen, also insbesondere unter Zusatz von Toluol (vergl. 

 Bd. IV, S. 358). Die Ausbeute war zunächst freilich nicht ansehnlich, 



' nämlich vier Gramm Essigsäure auf hundert Gramm Dauerpräparat. 

 F. Rüthenbach und L. Ebeelein (1) konnten unter Verwendung von 



2.-. Reinzuchten von Bad. Pasicurianum Haxsex diese Befunde bestätigen. 

 Ed. Buchner und R. Gauxt (1) gaben im Jahre 1905 jenem Enzyme 

 den Namen Alkoholoxydase und lieferten dann (2) eine genauere Kenn- 

 zeichnung dieses Enzymes. Mohr (1) meinte jene kärgliche Ausbeute an 

 Essigsäure auf Grund der oben angedeuteten Auffassung Bach's derart 



30 erklären zu können, daß die also auch als Gemenge einer Oxygenase 

 (Peroxyd) mit einer Peroxydase zu betrachtende Alkoholoxydase während 

 ihrer Abscheidiing dui'ch die lösenden und fällenden Agentien eine Ein- 

 buße an ihrem leicht zersetzlichen erstgenannten Bestandteil erlitten 

 habe. In Verfolgung dieses Gedankens haben dann F. Rüthenbach und 



35 Hoffmann (3) geprüft, ob man, entsprechend dem Befunde Bach's an 

 der TjTOsinase, auch in diesem Falle durch Zusatz von Wasserstoff- 

 superoxyd eine Kräftigung erzielen könne; es gelang ihnen dies jedoch 

 an einem Aceton-Dauerpräparat von dem durch Henneberg reingezüch- 

 teten Weinessig-Bakterium ß — II nicht. Und in einem durch Rothenbach 



40 und Donselt (1) unternommenen Versuche an einem ähnlich bereiteten 

 Präparate von Bad. acefi Hansen erwies sich der Zusatz von 0,2 Proz. 

 Superoxyd zu der 2 Proz. Alkohol enthaltenden Lösung sogar als schäd- 

 lich. Die Wirksamkeit der Essigsäure-Bakterien im Sinne Bertrand's 

 durch einen Zusatz von 0,01 — 0,1 Proz. Mangano- oder Ferrosulfat zur 



45 Nährlösung zu steigern, haben Rothexbach und Hoefmann (3) an Bad. 

 ascendens, B. rancens. IL acdi und 7). Ki'iizingiauum mit Erfolg versucht. 

 Der Verein (1) der Spiritus-Fabrikanten in Deutschland hat im Jahre 

 1906 auf den Zusatz derartiger ^letallsalze zur P^ssigmaische ein Patent 

 genommen. Die von manchen in ihrer Beweiskraft überschätzte Re- 

 .■ioaktion auf Oxydasen mittelst Guajaktinktur (s. Bd. I, S. 669) konnten 

 Henneberc und Wilki-; (1) allerdings auch oft an lebenden Zuchten 

 einiger Essigsäure-Bakterien hervorrufen, jedocli nicht auch in Gärungs- 

 essig oder Eisessig, wohl aber in Rohspiritus und an den gekochten 



