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Zooglöen des Bad. xijlinum. Zn einem besseren Ergebnis wird man 

 vielleicht bei Anwendung des durch P. Ehelich empfohlenen Gemisches 

 von a-Xaphtol und Dimethylparaphenjiendiamin gelangen, über dessen 

 Anwendung man auch W. H. Schultze (li vergleiche. Acetohacter me- 

 Imwr/enum und andere Essigsäure-Bakterien (mit Eigenbewegung) oxydieren ^ 

 zufolge Bei.jebinck (6) das Hydrochinon (0.02 Proz.i zu Chinon. Auf den 

 durch H. Schade (1) unternommenen Versuch, über die Enzym-Theorie 

 noch hinauszugehen und die einzelnen Stufen der Vergärung des Zuckers, 

 also in weiterer Folge auch die Essigsäure-Gärung, auf katalytische Re- 

 aktionen zurückzuführen, kann hier bloß hingewiesen werden. lo 



§ 128. Die Säurebilduug aus einAvertigeu Alkoholen. 



Das Verhalten der Alkohole unter dem oxydierenden Einflüsse der 

 Essigsäure-Bakterien ist in wissenschaftlicher und. in technischer Hin- 

 sicht von Wichtigkeit. Von den bisher darüber vorliegenden Beobach- 

 tungen sind einige das Ergebnis tiefgreifender Untersuchung und darum i> 

 in diesem und dem nächstfolgenden Paragraphen etwas ausführlicher 

 dargelegt. In anderen Fällen hingegen hatte es, angesichts der Schwierig- 

 keiten der vorzunehmenden chemischen Analysen, dabei sein Bewenden 

 gefunden, daß der Forscher bloß die eine Frage erledigte, ob aus dem 

 zu prüfenden Alkohole unter dem Einflüsse der angewandten Arten von äo 

 Essigsäure-Bakterien es zur Bildung von Säure überhaupt gekommen 

 ist, ohne jedoch die Natur dieser letzteren festzustellen. Im Interesse 

 der Vollständigkeit fanden auch diese Angaben hier Aufnahme, jedoch, 

 um nicht Raum zu verschwenden, bloß in Gestalt einer in der folgenden 

 Tabelle gegebenen Uebersicht, in welcher das ]\Iinus-Zeichen das Aus- a 

 bleiben, das Plus-Zeichen hingegen kräftige Säuerung, und ein Plus- 

 Zeichen in Klammern eine sehr schwache Säuerung andeutet. 



Säurebilduni; aus Alkoholen. 



