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obaclitung' Berthelot's (1) ang-efügt. welcher aus Mannit einen durch 

 Hefe vergärbaren, Fehling's Lösung reduzierenden, nicht kristallisier- 

 baren und wahrscheinlich linksdrehenden Zucker erhielt. A. Peee (1) 

 hat im Verlaufe seiner Untersuchungen über die Verarbeitung der 

 ternären Verbindungen (insbesondere der höheren Alkohole und der Kohlen- 5 

 hydrate) durch aerobe Bakterien festgestellt, daß der Mannit durch 

 Bac. suhtiUs zu Fructose und durch Bac. mesentericus vulgaiiis und Tyro- 

 thrix temm zu Maunose oxydiert wird. Im Bereiche der Essigsäure- 

 Bakterien hat zuerst A. J. Brown (1) im Jahre 1886 an seinem Bad. 

 aceti gezeigt, daß dieses in Pasteur's Mineralsalz-Lösung, die mit etwas lo 

 Gelatine als aufbesserndem Nährstoff und mit 2 Proz. Mannit versetzt 

 war, freudig gedieh und dabei aus letzterem die ihm entsprechende 

 Ketose, das ist die d-F r u c t o s e , bildete. In Hefenwasser verschwanden 

 25 g des Alkohols im Liter binnen fünf Wochen vollständig. Außer 

 jener Hexose als Hauptprodukt entstand wahrscheinlich noch eine geringe 15 

 Menge unbekannter Nebenprodukte, jedoch keine Säure. Das gleiche 

 Verhalten wurde an einigen anderen Arten von Essigsäure-Bakterien 

 festgestellt, so durch Brown (2) an dessen Bad. xylinum, durch Seifert (1) 

 an Bad. aceti Haxsex, durch Vixcext und Delachanal (2) an Bertraxd's 

 Sorbose-Bakterium, durch Beijerixck (6) an dessen Acdobader meJano-ia 

 yenum. Hingegen übt zufolge Seifert (1) das Bad. Kützimjianum nur 

 eine geringe und das B. Pasteurianum gar keine Einwirkung auf ]\rannit 

 aus. In Hexxeberg's (2, 7, 13) Versuchen an fünfzehn Arten bildeten 

 deren vier aus Mannit in Hefenwasser eine deutliche Menge von Säure. 

 Von Takahashi's (3 u. 4) fünf Varietäten dei>Bad. Kützimjianum säuerten 25 

 zwei, nämlich u und ö'; hingegen waren die übrigen drei ebenso wie 

 beide Varietäten {Tanezu I u. II) sowohl des Bad. aceti Browx al.^ 

 aucli des B. acetosum und die des B. ascendens ohne Einwirkung auf 

 Mannit. 



Der Diilcit, auch ein sechswertiger und dem Mannit und dem Sorbit 30 

 isomerer Alkohol, wurde in Browx's (3) Versuchen in Hefenwasser durch 

 dessen Bact. acdi binnen 2—4 Monaten nicht angegriffen , obgleich 

 kräftige Entwicklung der Einimpfung sich einstellte. \\. Seifert (1) 

 machte dann die gleiclie Beobachtung an Bad. aceti Haxsex. 7). Pasteu- 

 riammi, li. Kiitzinyiaxum und einer durch ihn aufgefundenen Art, welche 33 

 vermutlich mit Browx's JUid. xyliniim we.sensgleich war. Das Soibose- 

 Baktciium Bertraxu's (3) verhält sich ebenfalls ablehnend. Auch in 

 W. Henxeberü's (2) Versuchen wurde dieser Alkohol nicht angegritfen, 

 weder durch Hansex's drei Arten noch auch durch Bact. acctiiicnum, 

 B. acetosum und li. oxydans. 40 



Der Sorbit verdankt seine gelegentliche Entdeckung im Jahre 1872 

 durch .1. Boi'ssiNdAiJi/r (1) in dem Saft der Vogelbeeren (Sorbus) den 

 Beniiiliiingen dieses Forschers nach W'iederauflindiing der diircli PKLorzE(l) 

 im Jalire 1852 entdeckten und mit dem Namen Sorbin belegten Hexose, 

 weicht! in diesem Safte vorgefunden worden war, nachdem dieser letztere 45 

 die aul' (dne andeic, sclion durcli Kiiiki, (1) erkannte /uckerart be- 

 sdiränkte /\lkoholy:ärung durcligejuacht und hierauf an seiner Obeitläche 

 sicli mit einer rilzwiicliei iing bedeckt hatte. Sein eigentlii-hes Ziel er- 

 reichte, Boussi.\(iAii/i' jedoch ebensowenig \\w vor ihm .schon Hvscm. ^\). 

 Ob Dkli'I's (1 ) daiiii wiiklich, wie er meinte, eitolgreicher war. ist frair- i> 

 lieh; seine Altliandlung ist in ihicu tatsä( liliclu'ii Angaben zu kutz ge- 

 lialten und nui- darum erwähneiiswerl. weil in ihr zuerst, also fast ein 

 Jahi- vor I!(ii'ssi.N(iAi'i.T, der sie wohl hat kennen kiinnen aber nicht er- 



