- 588 



treten von Säurebildung: lür seine drei Varietäten des Bad. aceti, liin^ 

 gegen Ausbleiben solcher für seine fünf Varietäten des Bad. Kütsingianum 

 an. Das dem Amylum nahestehende Inulin hat sich sowohl in Hexnebeug's 

 (2) Versuchen an sechs Arten als auch in denen Takahasuls (3 u. 4) an 



5 jenen Varietäten als unzugänglich erwiesen, wurde jedoch angeblich 

 durch die Tanezu-X^n^i^it des Bad. xijlinoides etwas gesäuert. Das 

 Glycogeu schließlich wurde zufolge Hennebekg (2) durch keine der 

 sechs geprüften Arten (unter ihnen die drei Hansex's) angegriffen. 



Die Bildung von Oxalsäure aus Kohlenhydraten, die bei anderen 



10 Pilzen schon wiederholt Gegenstand der Untersuchung (s. Bd. IV, S. 243) 

 gewesen ist, hat bei den Essigsäure-Bakterien zuerst W. Zopf (3) in 

 betreff der Glucose an Hansex's drei Arten [Bad. aceti B. Pasteurianum, 

 B. Kütsingianum), an Bkowx's Bad. xylinum und an Hennebekg's Bad. 

 acdigenum, B. acdosum und B. ascendens festgestellt. Fr. Banking (1) 



i.>hat in umfassenderen Untersuchungen dann auch noch Zeidlek's T<r>«o- . 

 haderimn aceti Hennebeeg's Bad. oxydans und B. industrium und sein 

 Bact. acidi oxalici herangezogen. Er hat die in Rede stehende Fähigkeit 

 dieser elf Arten von Essigsäure-Bakterien an einer beträchtlichen An- 

 zahl von Kohlenhydraten, Alkoholen und Säuren (letztere in Form ihrer 



20 Natrium- oder Kaliumsalze) geprüft. Keine einzige vermochte Oxalsäure 

 zu bilden aus: Maltose, Kaffinose, Weizenstärke, Inulin, Glycogen, Methyl-, 

 Propyl-, Xormalbutyl- oder Gärungsamj^l-Alkohol. Dulcit, Ameisen-, 



' Propion-, Normalbutter-, Baldrian-, Bernstein-, Aepfel-, Wein- oder Citronen- 

 säure, Glycocoll, Sarkosin, Kreatin, Kreatinin. Leucin, Tyrosin. Hai-nstoff, 



25 Harnsäure, Benzoesäure. Hippursäure, Salicylsäure. Die Glucose lieferte 

 Oxalsäure durch jede dieser Arten, der Mannit hingegen nur durch 

 Bad. industrium, die Lactose nur durch B. Kütängiamim, die Galactose 

 nur durch dieses letztere und durch Tcrmohacterium aceti. Duich Bad. 

 acidi oxalici wairde Oxalsäure bloß aus Glucose gebildet. Das Ergebnis 



30 der Prüfung der übrigen Substanzen ist in der folgenden Tabelle ver- 



Oxalsäure-Bildunii: 



zeichnet, in welcher das Plus-Zeichen das Auftreten und das Minus- 

 Zeichen das Ausbleiben von Oxalsäurebildung andeutet. Diese Befunde 

 gelten, wie ja Banning selbst betont, nur unter den durch ihn gebotenen 



