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bis 5 1.1 Länge und 0,8 — 1 « Breite (bei Wachstum auf festen Nähr- 

 böden) dar. In gärenden Flüssigkeiten bildet er lange Fäden: er ver- 

 flüssigft die Gelatine. 



§ 14*2. Der Abbau der Bernsteiusänre, Aepfelsäure, Weiusäure 

 5 imd Schleinisäure. 



Die ersten zwei Vertreter der Gruppe der zweibasischen Säuren, die 

 Oxalsä ure, COOK— COOH. und die M a 1 n s ä u r e , COOH—CH2— COOK, 

 sind als Kohlenstoff-Quelle für Mikroben fast untauglich, was seine Er- 

 klärung zum Teil in der ihnen eigenen geringen Yerbrennungs wärme 



10 findet, welche für Oxalsäure nur (i79 cal. auf 1 g beträgt, also weniger 

 als ein Di-ittel derjenigen der Ameisensäure (2091 cal.). Es ist demnach 

 nicht verwunderlich, daß sogar die sonst mit allem zufriedenen Schimmel- 

 pilze {PenicilUum) die Oxalsäure nur sehr schwach ox3'dieren, indem sie 

 an der Oberfläche der Nährlösung zu einer kärglichen fruchtbildendeu 



15 Decke sich entwickeln. Zufolge Schmoegek, (1) werden jedoch unter 

 Mitwirkung einiger Bakterien- Arten oxalsaure Salze bis zu Kohlensäure 

 oxydiert: CaCgO^ + = CaCOg -f- CO,. Ueber die Verarbeitung der 

 Oxalsäui'e durch den Pilz Actinomyces odorifcr war bereits auf S. 637 

 die Rede. 



ßo Viel höher ist der Nährwert des dritten Gliedes dieser Reihe, der 

 Bernsteinsäure, und zwar des einen der beiden Isomeren, nämlich 

 der Aethylen bernsteinsäure, COOH— CH.,-CH,— COOH. Be- 

 CHAMP (1) hat deren Zersetzung unter der Einwirkung eines Bakterien- 

 Gemisches beobachtet, wodurch Propionsäure und Kohlensäure nach 



25 der Gleichung: Q^R^■0^ = CgHcO, -j- CO., gebildet wurden. Gkimbert 

 und Ficquet (1) haben eine andere Zersetzung der Bernsteinsäure be- 

 schrieben, durch welche Essigsäure entstand, und zwar unter der Ein- 

 wirkung des Bacillus tartricus, eines sehr kleinen, etwa 1 — 2 // langen, 

 mit Eigenbewegung begabten Bazillus, der zur Gruppe des Bad. coli 



30 commune und FrikdlXnder's Pneumonie-Erregers gehört. 



Das nächste Homologe der Bernsteinsäure, die Methylbernsteinsäure 

 oder Brenz Weinsäure. COOH-CH-ICHJ — CH, — COOK, zersetzt sich 

 nach Bechamp (1) bei Beimpfung mit einem Bakterien-Gemisch unter Bil- 

 dung von Methan und Kohlensäure: 2 0,11,04 -|- 2 H^O = öCH^+öCO.,. 



35 Nach B. Meyer (1) macht die Einschaltung zweier Methyl-Gruppen 

 in das Molekül der Bernsteinsäure diese zur Ernährung von Schimmel- 

 pilzen sogar untauglich. 



Die Einschaltung einer Hydroxyl-Gruppe erhidit den Nährwert der 

 Bernsteinsäure beträchtlich. Und in der Tat unterliegt die Oxyaethylen- 



40 bernsteinsäure oder Aepfelsäure, COOK— CK- OH-CHo— COOK, 

 sehr leicht der Verarbeitung durch Bakterien. Nach ]\Iaassen (1) wird 

 Aepfelsäure besonders gut durch verschiedene Vil)rionen-Arteu zersetzt, 

 welche Bernsteinsäure weniger ausgiebig und Dioxybernsteinsäure oder 

 Weinsäure gar nicht zersetzen. Bechaimp (1) beschreibt eine Aepfelsäure- 



45 Gärung mit Bildung von Essigsäure, Propionsäure, Buttersäure, Kohlen- 

 säure und Wasserstoff. 



Nach Fitz (3u.4) kann äpfelsaurer Kalk folgende zwei Zersetzungen 

 eingehen : 



1. Kann dessen Säure in Bernsteinsäure. Essigsäure und Kohlensäure 



50 umgesetzt werden: 3C,H„0;. = 2C,HeO, + C.,H^O., + 2rO^ + H,,0. 



