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Erster Teil. 



verdickt auf beiden Messerflächen den Rücken derart, daß nur die 

 Schneide dem Stein aufliegt und zwar in gleicher Weise auf der 

 planen wie auf der konkaven Fläche. 



Der Stein wird reichlich mit Öl befeuchtet. Ich benutze seit Jahren 

 nur noch das sogenannte Paraffinöl, Paraffinum liquidum, dessen 

 Vorzug darin besteht, nie sauer, d. h. nie ranzig zu werden, also das 

 Messer nicht anzugreifen. Man legt das Messer mit einem Ende so 

 auf den Stein, daß man es mit der Schneide voran schräg über 

 die Fläche des Steines hinwegzieht. Hierbei hat man darauf zu achten, 

 daß die Schneide stets von Öl bedeckt ist und daß man während 

 des Hinwegziehens auch nicht im geringsten drückt. Ferner muß 

 das Messer ganz gleichmäßig gezogen werden und darf sich niemals, 

 weder mit dem Rücken noch mit der Schneide, vom Stein entfernen. 

 Ist man mit dem Vorschieben zu Ende, so dreht man auf dem 

 Rücken, d. h. der Abzieh Vorrichtung, um und schiebt, wiederum 

 die Schneide voran, das Messer in entgegengesetzter Richtung 

 zurück. Bei einiger Übung lernt man bald, diese Umkehrung des 

 Messers im Handgelenk auszuführen ; das ist von Wichtigkeit, da man 

 hierdurch vermeidet, das Messer auf den Stein aufzuschlagen. Dieses 

 Vor- und Rückziehen des Messers führt man so lange aus, bis man 

 sich mit der Lupe davon überzeugt hat, daß kein sogenannter >'Grat« 

 mehr an der Schneide ist, d. h. daß die Stumpfheit der Messer- 

 schneide beseitigt ist. Dann entfernt man die Abziehvorrichtung, 

 um sie und die Messerklinge vom Paraffinöl zu reinigen, was mit 

 einem Leinwandlappen geschieht. Es ist das darum empfehlenswert, 

 weil sonst der nach dem Schleifen auf dem Stein zu benutzende 

 Streichriemen unnötigerweise eingeölt wird. Auf alle Fälle hüte man 

 sich, die Schneide selber mit dem Lappen zu reinigen; sie wird da- 

 durch ruiniert. Zuweilen finden, sich an der Schneide ganz minimale 

 Lücken, die kaum mit der Lupe wahrnehmbar sind. Diese werden 

 mit der eben geschilderten Art des Schleifens beseitigt. Daß dies 

 geschehen, stellt man dadurch fest, daß man sehr vorsichtig unter 

 Vermeidung jeden Druckes mit dem Rücken des Daumennagels über 

 die Schneide hinfährt; die minutiöseste Lücke wird dabei als ein 

 holpriges Hindernis wahrgenommen. Der Stein wird abgetrocknet 

 und mit Benzin oder Xylol gereinigt. 



Nun muß das geschliffene Messer auf dem Streichriemen ab- 

 gezogen werden. Ich benutze seit Jahren ausschließlich den großen 

 Walbschen Streichriemen, der nur eine rote Abziehfläche hat. Die 

 bei anderen Streichriemen vorhandenen anders gefärbten Flächen halte 

 ich für überflüssig. Das Messer wird, um abgezogen zu werden, mit 



