Producción de fermentos oxidantes 507 



Con los azúcares no ha pasado de desprender 3 centímetros de oxí- 

 geno, y con glicerina se ha elevado la cifra hasta 2ü. 



Esparraguina. — La peroxidasa se observa con levulosa, y alguna vez 

 con maltosa y con manita. La catalasa apenas se evidencia en la serie de 

 azúcares; con sacarosa se obtienen 14 c. c. de oxígeno, 9 con manita y 

 8 con glicerina. 



Glicocola. — No se pone de manifiesto la peroxidasa con ningún com- 

 puesto hidrocarbonado, y la catalasa se forma en mínima proporción, ex- 

 ceptuando la manita y la glicerina que parecen más convenientes a la gé- 

 nesis de catalasa, pues con estos alcoholes se desprenden del agua oxige- 

 nada 12-16 c. c. de oxígeno. 



Leucina. — Sólo se notan claramente peroxidasas con manita, y las ca- 

 talasas son casi inapreciables, pues en el caso más excepcional se despren- 

 den hasta 6 c. c. de oxígeno. 



Tirosina. — Se manifiesta positiva la reacción de peroxidasas en algún 

 tubo de glucosa y de levulosa y constantemente en los de manita. La cata- 

 lasa casi siempre es negativa, pues a esto equivale un desprendimiento de 

 oxígeno de 2-3 c. c, salvo con glicerina, en que llega a 7,5. Hay casos 

 totalmente negativos, y son aquellos en que el crecimiento es precario: 

 los de glucosa y galactosa. 



Lactato amónico. — Aparece como indiscutible peroxidasa en los tubos 

 de levulosa y de manita. No hay producción clara de catalasa con ningún 

 compuesto ternario. 



Es de notar que la glucosa, la levulosa, la lactosa y la maltosa han 

 sido transformadas casi en su totalidad, y que la transformación no es 

 sino parcial en los demás azúcares y en los alcoholes. La existencia de 

 etanal se ha demostrado continuamente. 



Cultiv^o en med os sintéticos (a, aerobiosis). 



Para obtener fermentos acudíase a caldos de composición química 

 compleja y, por lo tanto, ignorada, de lo cual resultaba que el fermento, 

 la toxina, etc., producidos se obtenían mezclados con materias del me- 

 dio nutritivo, precipitables con los mismos precipitantes que aquéllos, 

 por ser de constitución análoga. Demostrado ya que las bacterias son ca- 

 paces de vivir en medios de composición química sencilla y de formar 



