Producción de fermentos oxidantes 



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Alanina. — En las cifras obtenidas con este aminoácido destaca la 

 correspondiente a la levulosa, de modo que puede decirse que la asocia- 

 ción de levulosa y alanina es la más adecuada para producir catalasas. 



Esparraguina. — Con esparraguina el crecimiento es siempre más es- 

 pléndido, quizá porque es una fuente de nitrógeno más abundante, pues 

 los cultivos tienen siempre amoníaco, como lo prueba la brillante reac- 

 ción con el Nessler, gracias a la facilidad con que el grupo amídico se 

 hidrata. Aparecen peroxidasas en la mezcla con la lactosa y en tres de 

 entre cinco tubos que contienen manita. 



Del propio modo que en el caso de la alanina sorprende la cifra de oxí- 

 geno producida por su mezcla con levulosa, sorprende también la asocia- 

 ción esparraguina con levulosa, como si el grupo acetónico CO contribu- 

 yese de manera más acentuada que los otros grupos funcionales a la for- 

 mación de catalasas con el coli. 



Glicocola. — No se presta el ácido aminoacético como los anteriores al 

 desenvolvimiento del coli\ siempre ha parecido más pobre y nunca pro- 

 ductor de peroxidasas. 



