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Les courges et les melons d'eau y viennent en plein 

 champ, tandis que le blé d'hiver , le plus robuste, y est 

 pres.|ue toujours détruit par le froid. U'crable d sucre 

 y est en abondance, et le sucre (pi'il produit est d'un 

 usage général dans le pays. Il y en a de deux espèces, 

 l'un de montagne, et l'autre de marais. On piépare 

 tous les ans , au Canada seul , de i5 à 20 milliers de 

 sucie d'érable. 



On trouve dans les forêts une grande variété d'es- 

 pèces d^arbres , tels que chéries , hêtres , ormes , frênes , 

 pins ^ sycomores ^ châtaigniers ^ noyers^ etc. j mais ils 

 n'y acquièrent pas celte grosseur et cet excès d'ac- 

 croissement qui les distinguent dans les Etats mé- 

 ridionaux. La famille des sapins et des arbres -verts 

 y est peut-être la plus multipliée. Parmi ceux-ci, on 

 remarque le sapin à feuille argentée, le pin de IKey- 

 mouth , le pin canadien ^ la sapinette d'Amérique, et 

 le cèdre blanc du Canada ( thuya occidentalis ), qiTil 

 ne faut pas confondre avec le cèdre blanc des Etats- 

 Unis ( cupressus disticha ). Après ceux-là , qui occupent 

 le premier rang, on peut iioirimer V érable d sucre ^ 

 V érable rouge ^ le bouleau ^ le tilleul et V ormeau d'Amé- 

 rique, le bois de fer et le cercis canadensis. Il y a un 

 gijiid nombre de chênes , mais ils sont tout rabougris. 

 Parmi les autres arbres on remarque cependant le 

 sorbier^ dont j'ai déjà parlé. On rencontre encore dans 

 les îles de Saïut-Laurent le sassafras ^ le laurier et le 

 mûrier rouge ; ils sont dans le même état de langueur 

 que les chênes: quant aux hêtres^ aux ifs^ et aux 

 y/t'/niPde montagnes , on les retrouve dans les contrées 

 septentrionales de l'Ancien et du Nouveau-Monde 5 

 mais les festons légers de la vigne sauvage , ses gra])[(es 



