BEL' AMÉRIQUE. 43 



parties occidentales de la Virginie et de la Pensylvanie. 

 Quoiqu'il ait une bosse sur le dos, c'est une bête bien dis- 

 tincte des Zebus de l'Inde et de l'Afrique, et des Aurochs 

 d'Europe. Ils pèsent quelquefois deux mille livres; le 

 Bison et le Bœuf-musqué servent à la nourriture des 

 Indiens Nomades, Apaches-Uaneros et Apaches-lipanos . 

 lue Bison appelé Cibolo par les Mexicains, n'est recherché 

 que pour sa langue , mets tres-délicat ; ce n'est peut-être 

 qu'une variété de VUrus. 



TJUrus du Kentuck ressemble beaucoup au bœuf; sa 

 tête est fort grande,, et le devant en est large ; ses cornes 

 sont épaisses, courtes et recourbées , et il est plus gros 

 devant que derrière. Sur ses épaules, on voit une grosse 

 masse de chair couverte d'une touffe fort épaisse d'une 

 laine longue et de poils frisés d'un brun-foncé : cet 

 animal qui n'est point méchant, ne marche pas comme 

 le bétail ordinaire, il va par sauts; son extérieur est 

 grossier, ses jambes courtes : il court malgré cela fort 

 vite , et ne se détourne jamais cruand il est poursuivi , si 

 ce n'est pour éviter les arbres. Il pèse depuis cinq-cents 

 juscru'àmillelivres : sa chair fournit une excellente nour- 

 riture , elle supplée en plusieurs endroits à celle du 

 bœuf, sa peau forme un bon cuir. 



Le Taureau-musqué et sa femelle (bos moscatus) ne 

 paraissent que clans les contrées les plus occidentales, 

 au-delà du Mississipi ; ils sont plus petits crue le Bison; 

 leurs cornes se rapprochent de celles des Buffles du cap 

 de Bonne-Espérance . 



Le Mammouth, qu'on dit être cincr à six fois plus gros 

 que l'éléphant, est au nombre des animaux dont l'espèce 

 est aujourd'hui perdue. On trouve ses os, particulière- 

 ment dans le voisinage des sources salées, situées vers 



rohio. 



