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Weinsäure, C 4 H O 6 . 



Nachweis. 



Mit Calciumazetat geben Lösungen von Weinsäure oder neu- 

 tralen weinsauren Salzen je nach der Konzentration sogleich oder nach 

 einiger Zeit einen kristallinischen Niederschlag von Calciumtartrat 

 C 4 H 4 6 Ca-j-4H 2 0. Nach Haushofer (I, 86) gehören die prächtig 

 ausgebildeten Kristalle dem rhombischen System an und sind von recht 

 verschiedener Gestalt (Fig. 42). Sie sind vorherrschend nach einem 

 Prisma entwickelt, dessen spitzer Kantenwinkel 80° 24' beträgt. Die 

 Kristallenden werden meist durch ein Doma abgeschlossen. Häufig 

 findet man sechsseitige oder trapezförmige Täfelchen, die aus Rauten 

 durch Abstumpfung entstanden sind. Wenn sich die Kristalle unregel- 

 mäßig ausbilden, erhalten sie eine monokline Tracht oder das Aussehen 

 von Rhomboedern. Aus konzentrierten Lösungen entstehen Zerrformen, 

 ähnlich gewissen Kristallformen von Ammoniummagnesiumphosphat. 





Fig. 42. 

 Kristalle von Calciumtartrat. Vergr. 400. 



Die Calcium tartratkristalle sind wenig im Wasser, sehr leicht in 

 Kalilauge, leicht in verdünnter Essigsäure (2%) und schwer löslich in 

 konzentrierter Essigsäure. Die Auslöschungsrichtung der trapezförmigen 

 Kristalle geht parallel zur Halbierungslinie des spitzen Winkels von 

 57° 30'. 



Die Reaktion ist sehr brauchbar und leistet auch für den histo- 

 chemischen Nachweis der Weinsäure gute Dienste, vorausgesetzt, daß 

 nicht zu wenig von dieser Säure vorhanden ist. Ein ausgezeichnetes 

 Schulobjekt bietet der Saft der Weinbeere dar. Wird ein Safttropfen 

 mit einem Tropfen einer 20 proz. Calciumacetatlösung vermengt, so treten 

 alsbald die Kristalle von Calciumtartrat in sehr großer Menge auf, des- 

 gleichen bei Zusatz von konzentrierter Essigsäure. 



Vorkommen. 

 Die Weinsäure genießt im Pflanzenreiche zweifellos eine weite Verbreitung. 

 Sie wurde makrochemisch nachgewiesen bei: Vitis silvestris L. (Beeren- und Blutungs- 

 saft), Früchten von Rhus typhina L. u. R. glabra, Morus, Mahonia aquifolia, Tama- 

 rindus, Ananas, Piper nigrum, Cucumis sativus, Solanum Lycopersicum, Knollen von 

 Solanum tuberosum, Helianthus tuberosus und anderen. 



