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Das Sekret von Gymnogramme calomelanos ergab einen farb- 

 losen, kristallisierenden, bei 141 bis 142° schmelzenden, schwach 

 kampferartig duftenden Stoff von der Formel C 20 H 22 O t; , den Zopf 

 Calomelanen nannte. 



Das rote bzw. gelbe Gymnogrammen bedingt die gelbe Färbung 

 der Drüsen von Gymnogramme chrysophylla und G. sulfurea, während 

 das farblose Calomelanen die weiße Farbe der Haardrüsen von 

 G. calomelanos verursacht. 



Die in Rede stehenden Sekrete gehören nach Zopf in Überein- 

 stimmung mit Wiesner nicht zu den echten Fetten, denn sie erzeugen 

 auf Papier keinen bleibenden Fettfleck und geben mit Ätzalkalien 

 keine schäumenden Seifen. Damit erledigen sich die vorhin erwähnten 

 Behauptungen über die chemische Natur dieser Körper von de Bary 

 und Klotsch von selbst. 



VI. Kohlehydrate. 



Ebenso wie die Fette setzen sich auch die Kohlehydrate aus den 

 Elementen C, H und zusammen, und zwar finden sich die beiden 

 letzteren genau wie beim Wasser im Verhältnis von 2 : 1 vor. Davon 

 hat diese Stoffgruppe auch ihren Namen erhalten. Dieses Verhältnis 

 kann jedoch auch bei anderen nicht zu Kohlehydraten gehörigen Ver- 

 bindungen zutage treten, z. B. beim Formaldehyd, der Essigsäure und 

 anderen. Man kann sie auf Grund der Untersuchungen von E. Fischer 

 als aldehyd- oder ketonartige Derivate mehrwertiger Alkohole bezeichnen. 

 Die Kohlehydrate stellen neutral reagierende, indifferente Verbindungen 

 dar, die nach ihren allgemeinen Eigenschaften und ihrer Zusammen- 

 setzung in drei Gruppen zerfallen: 



1. Monosaccharide (Aldosen und Ketosen), 



2. Disaccharide oder Biosen, 



3. Polysaccharide oder Polyosen (Stärke, Zellulose usw.). 



Die beiden letzten Gruppen geben durch Kochen mit verdünnten 

 Säuren Monosaccharide und daher nach der Hydrolyse auch die Reak- 

 tionen der 1. Gruppe. Je nach der Zahl der Kohlenstoffatome nennt 

 man die Monosaccharide Diosen, Triosen, Tetrosen, Pentosen, Hexosen usw.. 

 doch kommen in der Natur fast ausschließlich die beiden letztgenannten 

 Gruppen vor. 



Die Kohlehydrate spielen in der Biologie der Gewächse eine un- 

 gemein wichtige Rolle als Bau-, Reservestoffe und als Zwischenprodukte 

 des Stoffwechsels und daher tauchte begreiflicherweise schon frühzeitig 

 das Bedürfnis nach brauchbaren mikrochemischen Reaktionen auf. Einige 

 Fortschritte sind bereits zu verzeichnen, aber vieles bleibt noch zu tun 

 übrig, denn eine Unterscheidung der in der Pflanze vorkommenden 

 Zuckerarten ist derzeit mikrochemisch meist unmöglich, und wir müssen 

 uns vorläufig bescheiden, Zucker überhaupt nachweisen zu können. 



Aus praktischen Gründen soll hier zunächst nur der mikro- 

 chemische Nachweis einiger löslicher Kohlehydrate behandelt werden, 

 während die festen wie Zellulose, Stärke und verwandte in einem späteren 

 Abschnitt betrachtet werden sollen. 



Moli seh, Mikrochemie dir Pflanze. 3. Aufl. 



